magadim

BAHAN:

  • 1/2 kg iga kambing, potong serasi
  • 1/2 kg daging kambing
  • 3 pasang kaki kambing, bersihkan
  • 2 bh jantung kambing
  • 1/2 kg kacang hijau, cuci, tiriskan
  • 3 lt air
  • 3 bh kapulaga
  • 3 lbr daun salam
  • 2 lbr serai, ikat
  • 2 sdm minyak goreng

BUMBU dihaluskan:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 1/2 sdt pala
  • 1/4 sdt jintan
  • 2 sdm garam

PELENGKAP:

  • daun bawang
  • jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
  2. Rebus kacang hijau dengan air hingga mendidih.
  3. Masukkan bumbu halus, salam dan kapulaga, aduk-aduk.
  4. Tambahkan iga, kaki kambing, dan jantung. Masak hingga matang.
  5. Sajikan dengan menambahkan daun bawang sebagai taburan.

Enak disantap dengan Sambal Bawang atau Sambal Kecap.

TIPS & TRIK:
Sebaiknya bila iga, daging kambing, kikil, dll sudah empuk, lebih baik dipisah, iris-iris pada saat akan dihidangkan. Jadi, kuah bebas dipanaskan beberapa kali.

0/5 (0 Reviews)

3 KOMENTAR

  1. kalau di bangil bilangnya gule kikil kacang hijau, dan salah satu makamnan khas kota bangil. makannya pakai lontong ditambah jeruk nipis sama sambel..yummi….

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here