Lumpia Semarang by Diah Didi

lumpia semarang

 

Bahan kulit :

  • Tepung terigu protein rendah 800 gram
  • Air 450 ml
  • Telur kocok 2 sendok makan
  • air kapur sirih 2 sendok makan
  • minyak goreng 2 sendok makan
  • garam secukupnya

Bahan isi lumpia Semarang:

  • Rebung 500 gram, rebus, potong korek api
  • daging ayam 300 gram, rebus, potong korek api
  • daun bawang 2 batang
  • bawang merah 8 butir, cincang,
  • bawang putih 6 siung, cincang
  • kecap manis 4 sendok makan
  • kecap asin 4 sendok makan
  • ebi 4 sendok makan, jika tidajk ada bisa diganti udang segar secukupnya
  • merica bubuk 1 sendok teh
  • garam dan gula sesuai selera
  • air 200 ml

Cara membuat kulit:

  1. Campur garam dan air, aduk.
  2. Tuang terigu ke dalam baskom. Tambahkan air, air kapur sirih, minyak goreng dan telur.
  3. Uleni sampai rata. Diamkan 30 menit.
  4. Panaskan wajan dadar. Oles adonan hingga rata.
  5. Masak sampai kulit bisa dilepas.

Tips : kalau malas bikin kulit, bisa menggunakan kulit lumpia siap pakai yang dijual di supermarket.

Cara memasak :

  1. Tumis bawang merah & putih sampai harum.
  2. Masukkan daun bawang dan ebi/udang. Tambahkan ayam, rebung dan bumbu lain serta air.
  3. Masak sampai matang dan air habis. Angkat. Dinginkan.
  4. Isi kulit lumpia dengan bahan isi, gulung dan lekatkan dengan putih telur.
  5. Goreng sampai kuning kecoklatan.

Hasil jadi 40 buah
Kalau resepnya kebanyakan bisa dibagi dua jumlah bahannya..

About the author

dimas

Add Comment

Click here to post a comment

error: Content is protected !!
Skip to toolbar