image

Lobster Saus Tiram Manis Pedas by Adi Asrul

Bahan :
1 lobster ukuran kecil 8 ekor (bisa juga diganti dengan udang windu, udang biasa, atau kepiting)

Bumbu :
1 butir bawang bombai ukuran besar
4 siung bawang putih kating
7-8 buah cabai rawit Merah dan hijau campur (kalau suka pedas bisa ditambah lagi)
3 bungkus sambal terasi siap makan ( merk ABC atau uleg, sebenarnya lebih enak kalau bikin sambal terasi goreng sendiri tapi saya malas hehehe)
Saus cabai 1 botol kecil
Saus Tiram 1 botol kecil
Kecap manis 1 botol kecil
Gula Merah secukupnya
Garam dapur
Msg (sasa / ajinomoto)
2 buah Jahe seukuran satu jari orang dewasa
2 buah Lengkuas seukuran satu jari orang dewasa

Cara membuat :
1. Rebus air, bersihkan Jahe dan lengkuas, setelah air mendidih, masukkan Jahe, lengkuas dan lobster yg sudah dibersihkan.
Rebus sampai lobster berubah warna kemerahan (kira2 15 menit), angkat, belah bagian tengah punggungnya, dari kepala sampai ekor, cuci dengan air mengalir bagian kepalanya (ada kotorannya yang kalau tdk dibersihkan bisa membuat agak pahit, hati2saat membersihkan jangan sampai cangkangnya rusak), tiriskan.

2. Potong-potong bawang bombai, bawang putih, dan cabe rawit lalu disangrai (Tumis tanpa minyak) sampai harum, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya, tumis sampai layu.

3. Masukkan sambal terasi siap pakai, saus cabai, Saus Tiram, dan kecap manis sesuai selera.
Cicipi kalau kurang manis tambahkan gula Merah, kalau kurang asin tambahkan garam, bumbunya dibuat agak medok (harus terasa manis, asin pedasnya).
Setelah dirasa cukup medok, masukkan air kira2 300 ml (1-1,5 gelas belimbing), aduk aduk rata.

4. Masukkan lobster yang sudah diproses tadi, aduk2 sampai semua lobster terkena bumbu Saus, tutup sampai kuah mengering, masak dengan api kecil (api jangan kebesaran nanti malah kosong).

Selamat mencoba dan menikmati

Sumber resep : Klik disini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here