#reseplangsungenak
#tipsdantrik
? Lasagna ?
Membuat lasagna, tak harus dengan memanggangnya di oven.
Adik memanggangnya di double pan, untuk memberi semangat pada teman-temannya, bahwa baking & cooking itu menyenangkan, dan bisa disiasati dengan bahan dan alat yang ada.
Foto :
Lasagna pascapanggang buatan adik ini, membludak. Rasanya, lezaaat sekali, mengalahkan rasa lasagna yang beli di kedai pizza ternama.
•
Share ulang resep (rupanya resep-resep lama yang pernah diposting, lenyap bersama 2 akun fb-ku yang terkena hacker).
Lasagna
Beraneka menu pasta telah dicoba, dan favorit kakak adik, salah satunya adalah lasagna.
Kadang, kalau lagi main ke Jakarta, adik didaulat bode-bode dan tantenya untuk membuat lasagna.
Adik pernah membuat lasagna tanpa menggunakan oven ataupun microwave, tapi menggunakan double pan. Hasilnya, sama lezatnya!
Pastanya, membuat sendiri. Memang sih, ada berbagai merk pasta yang dijual di supermarket (tapi keras dan cukup lama merebusnya). Lebih enak pastanya buatan sendiri karena lebih lembut hasilnya.
Ini dia resep dan cara membuatnya.
?Bahan untuk membuat Pasta (dadar) :
10 sdm terigu protein tinggi/sedang
1 telur utuh (dikocok)
100 ml susu cair uht-plain
200 ml air biasa
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam halus
• atau bisa juga menggunakan resep dadar risoles berikut ini :
Bahan untuk Kulit Dadar
(menjadi 20 kulit dadar) :
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung tapioka
2 telur (dikocok pakai garpu)
1 sdt garam halus (10 gr)
2 sdm margarine (dilelehkan menjadi 3 sdm margarine cair )
600 ml air biasa (atau susu)
Cara :
Campur tepung, garam, dan air/susu ditambahkan sedikit demi sedikit agar tak bergerindil. Masukkan telur. Masukkan margarine. Aduk.
Ambil sesendok sayur adonan (sendok sayur besar). Tuang adonan dadar di wajan teflon atau crepes maker. Gunakan api kecil. Saat menuang adonan, matikan wajan teflon agar adonan tidak segera memadat, dan dapat diatur ketipisannya.
Jika kulit dadar sudah meletup, tandanya sudah matang, matikan api.
?Cara membuat Pasta (dadar) :
Aduk semua bahan di mangkuk, menjadi adonan yang cukup kekentalannya.
Panaskan wajan teflon, api kecil. Lalu tuang adonan sesendok sayur di wajan teflon, setipis membuat dadar gulung.
Angkat. Sisihkan.
?Bahan untuk Saus Keju :
2 sdm (munjung) margarine
2 sdm terigu protein tinggi/sedang
250 ml susu cair uht
100 gr keju cheddar (diserut)
1/2 sdt garam halus
?Cara membuat Saus Keju :
Panaskan margarine. Masukkan terigu. Aduk. Tuang susu sedikit demi sedikit. Aduk sampai tak ada gumpalan. Tuang sisa susu. Masukkan keju. Aduk sampai kejunya meleleh. Masukkan garam. Aduk rata.
•
?Bahan Saus Bolognese :
1 siung bawang putih (dihaluskan)
1 buah bawang bombay dipotong dadu
1/2 sdt lada bubuk
1 wortel dipotong kecil-kecil (lembut)
1 sdm margarine (untuk menumis)
200 gr saus bolognese
?Cara membuat Saus Bolognese :
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan wortel dan lada bubuk sampai wortel empuk. Masukkan saus bolognese.
•••
Siapkan wadah. Susun lapisan sebagai berikut :
dadar, lalu saus keju
dadar, lalu saus bolognese
dadar, lalu saus keju
dadar, lalu saus bolognese.
Demikian sampai adonan habis.
Beri topping keju mozzarella dan keju cheddar (atau quick melt).
Panggang selama 8-10 menit. Boleh menggunakan microwave selama 10 menit, atau double pan 10 menit api kecil.
• catatan :
keju quick melt lebih cepat gosong dibandingkan keju cheddar, jadi dikurangi masa memanggangnya.
Selesai.
Disantap dengan saus sambal.
Selamat mencoba.
Happy cooking.
Happy everyday.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3171651539600835/
baca juga olahan lasagna kami yang lain di sini
