#RESEPLANGSUNGENAK
kue PUKIS
Hari raya lebaran, kuenya kue tradisional PUKIS, boleh saja khan.
Bikinnya tidak terlalu ribet, dan rasanya tidak membosankan.
Bahan biang
1 sdm terigu
1/2 sdm ragi instan
50 ml air hangat
Bahan pokok
3 btr telur
150 gr gula
1/4 sdt vanili
250 gr terigu
300 ml santan kental
50 ml minyak goreng bersih
1/4 sdt garam
Cara membuat kue pukis
- Campurkan bahan biang, aduk dan diamkan selama 7 menit sampai berbuih.
- Kocok (mixer) telur, gula sampai putih mengembang.
- Masukkan vanili, biang ragi, terigu, garam.
- Tuangi santan kental, dan minyak goreng.. diamkan selama 50 menit.
- Wadah nya yang besar ya, karena adonan ini akan mengembang banget.
- Panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarin..
- Tuang adonan pukis, boleh pakai gelas ukur untuk mempermudah menuangnya, isi 3/4 penuh.
- Tutup..dan di check, jika bagian pinggir sudah kecoklatan, cungkil dan langsung olesi permukaan dengan margarin.
Catatan
- Sebaiknya santan nya direbus dulu tapi jangan sampai pecah santan, lalu biarkan dingin / hangat, agar pukis tidak cepat basi.
- Gunakan api kecil.
- Untuk topping bisa gunakan keju parut, coklat meisyes, kopi instan, pasta moccha atau lainnya sesuai selera.
- Hasilnya 24 pcs pukis.
Berapa lama adonan kue pukis didiamkan?
Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit. Kemudian panaskan cetakan kue pukis. Olesi dengan margarin.
Dari mana asal kue pukis?
Kue pukis merupakan kue tradisional Indonesia yang berasal dari Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Kue pukis memiliki warna yang khas yaitu pada bagian atas kue pukis berwarna kuning dan bagian bawahnya kecoklatan.
Apakah ragi instan dan fermipan itu sama?
Jadi Fermipan adalah salah satu bahan ragi instan jenis ragi kering. Ragi, juga dikenal sebagai ragi, adalah mikroorganisme dari jenis Saccharomyces cerevisiae.
Kenapa adonan harus diistirahatkan dulu?
jika terlalu kering adonan mudah pecah dan sobek ketika digilas. Sementara, jika kena air adonan bisa jadi lembek dan gagal. Setelah diistirahatkan dalam kulkas, adonan pun perlu didiamkan kembali di suhu ruangan selama 10 menit. Hal ini perlu dilakukan agar adonan mudah digilas dan tidak kaku.
Apa perbedaan kue pukis dan kue pancong?
bahan dasar dan bentuk penyajiannya. Di mana bahan dasar pembuatan kue Pukis menggunakan tepung terigu sedangkan untuk kue Pancong menggunakan tepung beras sebagai bahan dasarnya.
Berapa kalori kue pukis?
Salah satu snack rendah kalori tradisional ini hanya mengandung 117 kalori untuk ukuran besar, dan 24 kalori untuk ukuran kecil.
Apakah ragi berbahaya bagi tubuh?
Bahan satu ini memang memberikan manfaat baik. Tetapi bila dikonsumsi dalam jumlah banyak, ragi dapat menyebabkan infeksi, rasa kembung, sariawan, dan bau mulut.
Ragi bisa diganti dengan apa?
Double-acting baking powder dapat digunakan untuk menggantikan ragi. Baking powder jenis ini mengembangkan adonan saat proses pencampuran dengan bahan cair dan ketika memanggang. Baking powder sudah mengandung asam sehingga tidak perlu ditambah perasan lemon seperti penggunaan baking soda.
Kenapa adonan harus masuk kulkas?
pada dasarnya mendinginkan adonan di dalam kulkas akan mencegah adonan meluber, meleleh atau melebar saat dipanggang sehingga tampilannya tidak menarik, dan bahkan mengurangi cita rasa yang diinginkan.
Apa yang membuat adonan tidak kalis?
Penyebab adonan tidak kalis yang pertama adalah terlalu lama menguleni. Jatuhkan adonan yang diuleni terlalu lama justru akan membuatnya makin lengket, hal ini dikarenakan ragi terlalu sering ditekan oleh tangan. Padahal, ragi yang seharusnya menjadi pengembang.
Berapa lama mendiamkan adonan agar mengembang?
Proses mendiamkan adonan agar mengembang (proofing) sebaiknya sesuaikan dengan waktu yang disarankan pada resep. Biasanya butuh waktu maksimal 1 jam agar adonan mengembang sempurna.
Apa bedanya kue pukis sama kue cubit?
kue cubit memiliki bentuk yang bulat seperti kembang dan kue pukis memiliki bentuk seperti bantalan lonjong.
Pukis mengandung apa?
per 100 gram kue pukis yang terpilih (F2) mengandung karbohidrat 31,56%; lemak 7,82%; protein 7,31%; kadar air 36,32%; dan kadar abu 0,99%.
Berapa kalori pukis coklat?
Satu buah kue pukis rasa coklat biasanya mengandung sekitar 150-200 kalori, tergantung pada ukuran dan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kue tersebut. Selain itu, kue pukis coklat juga mengandung lemak dan gula yang cukup tinggi.
