Kolak Biji Salak by Nina Yusab Si Mlandhing

0
621
Kolak Biji Salak by Nina Yusab Si Mlandhing

Meskipun namanya Kolak Biji Salak, bukan berarti kolak ini terbuat dari biji salak beneran. Sebenarnya kudapan ini dibuat dari campuran kanji dan ubi kuning yang dihancurkan, dipulung-pulung hingga sebesar biji salak.

Bisa jadi memang bentuknya mirip Bubur Candil di Jawa. Tapi jelas perbedaan bahan yang ada menjadikan Kolak Biji Salak ini tak kalah istimewa.

BAHAN BIJI SALAK:
500 gr ubi kuning, kukus, kupas, lumatkan
250 gr kanji
100 gr gula pasir + 1/2 sdt garam

Loading...

BAHAN LAIN
250 gr gula merah + 1/2 sdt garam
500 ml air
3 lbr pandan
100 gr kanji + 250 ml air

PELENGKAP:
250 santan kental + 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
Masak santan pelengkap dengan sedikit garam, aduk konstan supaya santan tidak pecah. Sisihkan.
Biji salak: campur semua bahan. Aduk rata hingga kalis dan bisa dipulung. Ambil sesendoh teh adonan, bentuk bulat lonjong sebesar biji salak. Lakukan hingga semua adonan habis terbentuk.
Rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Saring. Didihkan kembali.
Masukkan biji salak dan masak hingga matang. Terakhir tuangkan larutan kanji, aduk kembali hingga matang.
Penyajian: siapkan mangkok saji, tuangi bubur, beri santan. sajikan.

simak resep kolak kami yang lain disini

 

Gambar dipinjam dari sini: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kolak_biji_salak.jpg

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here