Ketan Srikaya by Sadria Ks

ketan srikaya

 

Bahan ketan:

  • Beras ketan 500 gr
  • Santan 300 ml

Bahan srikaya:

  • 5 butir telur
  • 250 gr gula merah sisir halus
  • gula pasir 100 gr
  • santan kental 300 ml (masak dulu diamkan ambil patinya)
  • tepung terigu 50 gr
  • tepung maizena 50 gr
  • garam secukupnya
  • vanili secukupnya

Cara membuat:
Ketan

  1. Rendam beras ketan 2 – 3 jam, lalu kukus.
  2. Aronin dengan santan 300 ml, kukus lagi sampai matang
  3. Dalam keadaan panas, letakan di loyang. Tekan-tekan sampai padat dan permukaannya rata. Sisihkan

Srikaya

  1. Kocok biasa telur berikut gula pasir dan gula merah, sampai gula larut.
  2. Masukkan tepung terigu, maizena, garam dan santan berturut turut.
  3. Selama memproses adonan, pastikan dandang kukusan sudah panas.
  4. Letakkan loyang yang berisi ketan tadi ke dalam kukusan.
  5. Tusuk-tusuk dengan garpu permukaan ketannya
  6. Kalau ketan sudah panas dan uapnya banyak (posisi dandang air mendidih yah), masukkan adonan srikaya
  7. Tutup dandang dengan serbet, agar uap tidak menetes ke atas adonan selama proses kukus
  8. Kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan.
  9. Potong-potong sesuai selera.

Tips:

  1. Gunakan santan kental untuk adonan srikaya, dan yang medium (tidak kental, tidak cair) untuk aronan ketan.
  2. Santan dapat dihasilkan dari 1 1/2 butir kelapa agar lebih gurih.
  3. Santan untuk aronan dan srikaya sebaiknya dimasak dulu dengan daun pandan agar kue tahan lama (1 harian di meja, nggak basi)

About the author

dimas

Add Comment

Click here to post a comment

error: Content is protected !!
Skip to toolbar