#reseplangsungenak
Selamat pagi semua, Ada yang kenal ketan bumbu? Ini makanan Masa kecil di Surabaya, ketannya ditabur kelapa dan serbuk kedelai. Legit, gurih plus ada manisnya. Berikut Saya share resepnya ya.
Ketan Bumbu Kedelai
Bahan-bahan:
500 gram ketan putih
500 ml santan
2 lembar daun pandan wangi
1 sdt garam
250 gram kedelai
1-2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
5-8 lembar daun jeruk
1/2 butir kelapa parut panjang
Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan dengan air mengalir, tiriskan lalu kukus selama 15 menit dengan api sedang.
2. Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih (sambil diaduk), tambahkan ketan yang sudah dikukus, aduk agar santan terserap rata. Matikan api, diamkan sekitar 15 menit.
3. Cuci kedelai dengan air mengalir, buang kedelai yang tidak bagus dan mengapung, tiriskan. Sangrai kedelai dan daun jeruk dengan pan anti lengket selama 20-30 menit dengan api kecil (sampai kedelai matang).
4. Blender kedelai, gula, garam dan daun jeruk sampai halus, ayak dan buang bagian yang kasar.
5. Panaskan kukusan, kukus ketan aron selama 20 menit.
6. Sajikan ketan bersama kelapa parut dan serbuk kedelai.
Note:
Takaran gula, garam, daun jeruk untuk serbuk taburan dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera.
Serbuk kedelai dapat disimpan di tempat kedap udara, tahan 2 bulan di suhu ruang.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3173964336036222/
baca olahan ketan kami yang lain di sini
