Ketam Sambal (Kepiting Sambal)
BAHAN:
1 kg kepiting, siangi, cuci bersih lumuri dengan air asam, biarkan selama 15 menit.
2 butir telur kocok lepas
3 tangkai daun ketumbar cincang kasar bagi dua
5-6 sdm saos tomat
2 sdm saos cabe
50 ml air
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng buat menumis
BUMBU DIHALUSKAN:
150 gr cabe merah
20 gr cabe rawit
50 gr bawang putih
200 gr bawang merah
25 gr jahe
CARA MEMBUAT:
Cuci bersih kepiting, tiriskan
Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukan saos tomat dan saos cabe, masak lagi sampai bumbu mengeluarkan minyak.
Tambahkan perasa.
Masukan kepiting, aduk sebentar.
Tutup kuali, kecilkan api.
Biarkan 10 menit, sambil sesekali diaduk, supaya bumbu yang dibagian bawah tidak hangus.
Campurkan telur dan air putih, aduk biar rata.
Tuang ke atas tumisan kepiting, biarkan sebentar. Tambahkan satu bagian daun ketumbar iris, kemudian aduk perlahan biar telur menyatu dengan bumbu. Matikan api.
Pindahkan ke piring saji, taburi lagi dengan satu bagian irisan daun ketumbar.
Siap disajikan.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=705378412835425&set=gm.524359587663390&type=1&theater
baca juga olahan kepiting kami yang lain disini