25 C
Jakarta
Jumat, Februari 3, 2023

Keripik Terong Crispy by Wardat El Ouyun

- Advertisement -

Keripik Terong Crispy by Wardat El Ouyun

- Jangan Penasaran -

PELUANG USAHA KERIPIK TERONG CRISPY

Buat ngisi toples Lebaran juga Mantap nih, punya saya juga sudah aman stock buat Lebaran karena kriuknya bisa tahan 2 bulan ya… [ASALKAN diikuti trik dan tipsnya yang ada di video: https://youtu.be/DAI7LQYBdn8]

RESEP KERIPIK TERONG TAHAN 2 BULAN
Bahan:
1 kg g Terong ungu [atau sekitar 6 buah terong]
300 gram tepung beras, sekitar 20 sendok makan
150 gram tepung tapioca, sekitar 15 sendok makan
100 gram tepung terigu Serbaguna [sekitar 6 setengah sendok makan], bisa ditambah sampai takaran 150 gr ya, fungsi tepung terigu ini agar keripik bisa kriuk renyah yang empuk bukan yang keras.
1 butir telur
30 ml santan kara atau setara dengan ½ sachet, fungsinya sebagai perenyah alami tapi pemakaian santan jangan kebanyakan nanti malah jadi bikin keras.
Air sekitar 450-480 ml sampai adonan pas, tidak terlalu kental tapi juga tidak encer [kalau tidak menggunakan telur, volume air ditambah sekitar 70 ml]
1 sachet Royco [Bisa diganti dengan 2 sdt bubuk kaldu Jamur atau 1 block Maggi sesuai selera]
½ sdt. Bubuk kunyit, opsional [bisa diganti yang fresh tapi diulek dulu]
½ sdt bubuk kencur, opsional [bisa diganti yang fresh tapi diulek dulu]
2 sdt ketumbar bubuk [bisa diganti yang bulatan tapi dihaluskan dulu]
2 sdt bubuk bawang putih, bisa diganti dengan 5-7 siung bawang putih yang dihaluskan
5-10 lembar daun jeruk, iris halus atau bisa diganti dengan daun Bawang 5-10 batang, Rajang halus

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm garam
3 butir kemiri
2 ruas lengkuas [Opsional, kalau ingin rasa yang ringan lengkuas ini diskip saja ya]

- dont see -

Cara membuat:
-Cuci Terong, iris tipis-tipis dengan menggunakan alat pasah atau pisau dengan ketebalan sekitar 1.5 mm. Usahakan tipis ya karna kalau tebal nanti pas di goreng bagian luar garing tapi bagian dalam masih basah.
-Terong yang sudah didiris langsung direndam dengan air yang sudah ditambahkan garam 1 sdm. Dengan penambahan garam akan membantu getah Terong larut di airnya.
-Setelah proses pengirisan selesai, lalu bilas hingga bersih.
-Setelah bersih, biarkan Terong dalam keadaan terendam tapi cukup direndam dengan air bersih agar Terong tidak berubah warna. Sisihkan.
-Untuk membuat adonan, haluskan bumbu.
-Dalam wadah masukkan semua tepung, bumbu halus, telur, Santan kental, dan kaldu bubuk.
-Tambahkan juga irisan daun Jeruk atau daun Bawang.
-Kemudian beri air sedikit demi sedikit aduk rata sampai adonan pas, tidak kental tapi juga gak yang encer kayak adonan peyek. Sedang-sedang saja gitu.
-Ambil secukupnya Terong, tiriskan.
-Lalu masukkan Terong ke dalam adonan aduk-aduk kemudian goreng diminyak yang banyak dan panas dengan api sedang.
-Goreng dengan minyak panas dan api besar di awal ya, jika ada Terong yang gandeng, harap dipisah menggunakan sendok, intinya semua Terong wajib berstatus jomblo.
-Jika Terong sudah terpisah-pisah semua alias sudah jadi jomblo semua, selanjutnya turunkan api ke api kecil. Goreng sampai warna Terong kuning kecoklatan.
-Jika dirasa sudah mau matang pindah lagi ke api sedang agar keripik tidak terlalu menyerap banyak minyak. -Jika gelembung berkurang dan saat diaduk terasa ringan, tandanya matang. Angkat tiriskan.

TIPS DAN TRIK:
kalau mau hasil keripik yang super renyah dan kesat [tak berminyak]. Setelah digoreng, ketika keripik sudah dingin kita bisa mengovennya sebentar dengan suhu rendah.
Kalau saya, caranya dengan dioven di suhu 100-120 derajat celcius, pake api atas bawah selama 20 menit. Hasilnya keripik jadi garing kriuk, ngeprul. Dan kalau sudah dingin, keripik Terong bisa dikemas rapat.
Awet 2-3 bulan. Karena selama ditutup rapat tekstur keripik terong tetap kriuk.

NOTE: saya bikin 2 kg Terong habis minyak 1 setengah liter sekali tuang. jadi emang minyak gak boleh pelit biar hasilnya renyah dan bagus alias gak gampang gosong.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2417361741696489/

-dont see -

simak olahan terong kami yang lain disini
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#Lekeripikterongcrispy

- dont see -

Related Articles

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

- Advertisement -
- Advertisement -

Another Best Recipes

eskort

- mersin escort - Betasus tv
X