Keripik Tempe by Sumiati Nurzaman
Masih setia dengan keripik tempe bunda. Ini sebagian adonan tempe yang eksekusi kemaren sore. Nunggu padet sebelum di potong. Ini pemesanan ke 4 setelah bakulan lebaran, alhamdulillah sedikit demi sedikit yang penting berkah ya bun. Saya cantumkan resepnya berdasarkan pengalaman dan bakulan saya, barangkali ada yang memerlukan.
Alat:
Plastik roll ukuran 8cm.
Tusuk sate
Centong/sendok
Bahan:
800 gr bakal tempe
600 gr tepung kanji
Bumbu celup (bawang putih,bawang merah, ketumbar,garam dan penyedap)
Cara buat:
*Campur bahan sampai tercampur rata jangan sampai ada tempe yang tidak terkena tepung.
*Masukan ke palastik menggunakan centong atau sendok.
*Padatkan, saya memasukan sedikit demi sedikit kemudian di tekan tekan.
*Bungkus, tusuk-tusuk menggunakakan tusuk sate, diamkan selama 2 atau 3 hari atau sampai bisa di iris.
*Setelah di iris, goreng dengan teknik celup satu persatu agar adonan tidak hancur. Goreng sampai kering.
*Tips:
*Boleh menggunakana bahan campuran seperti daun jeruk, seledri.iris kecil sebelum di campurkan adonan.
*Gunakan peralatan bersih bebas garam.
*Tidak usah menunggu adonan sampai 3 hari, apabila sudah padat dan terdapat bintik coklat atau kuning, tanda tempe sudah bisa di iris.
*Kematangan tempe tergantung pada suhu sekitar ruangan, apabila cuaca panas, maka tempe akan lebih cepat matang dan harus segera di iris.
*Untuk menghindari tempe terlalu matang sementara waktu mengiris lama, sobek sedikit sedikit plastik tempe, kemudian masukan kulkas.
Semoga bermanfaat
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1941822582583743/
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#LekeripikTempe
