resep kembung Acar Kuning by Ummu Almer
Bismillah,
Alhamduillah kali ini olahan ikan bun, Ikan Kembung Acar Kuning, selain ikan kembung bisa juga diganti dengan jenis ikan yang lain.
Bahan Bahan :
-Ikan Kembung 500 gram ( 3 ekor ukuran besar)
– Ketimun 2 buah buang tengahnya dan potong memanjang seperti korek
– Wortel 2 buah potong korek
– Cabe Rawit hijau utuh secukupnya
– Cabe merah keriting 3 buah diiris
– Daun salam 2 lembar
– Daun jeruk 4 lembar
– Lengkuas keprek
– Serai 1 batang keprek
– cuka 1 sendok teh
Bumbu yang dihaluskan:
– Bawang Merah 8 siung
– Bawang Putih 6 siung
– Kemiri 4 butir sangrai
– Kunyit 2 ruas sangrai
– Cabe merah keriting 4 buah (kalau tidak pakai juga tidak apa apa)
– Jahe 1 ruas
Cara Membuat:
1. Lumuri Ikan dengan jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit lalu cuci bersih.
2. Goreng Ikan hingga matang, sisihkan .
3. Tumis bumbu halus masukan sereh, salam, daun jeruk, lengkuas sampai harum.
4.Masukkan wortel, irisan cabe keriting aduk rata tambahkan air.
5.Masukkan ketimun, cabe rawit hijau utuh aduk rata tambahkan garam, gula , penyedap, cuka, koreksi rasa, masak hingga mengental.
6. Masukkan Ikan kembung yang sudah di goreng masak hingga meresap, angkat dan sajikan.
DENDENG BATOKOK ALA MINANG by Dianfatma Wulan - langsungenak.com
Dendeng batakok agakk unik karena tidak di goreng kering, cukup di pukul pukul saja setelah di goreng biasa.
Tipe: ikan-seafood
Masakan: asian
Kata Kunci: kembung Acar Kuning
Bahan Resep:
4.5
