Kelak Pedis by Ningrum Mutiara Lombok
Selamat malam warga LE.
Daripada heboh karena postingan foto selfie yang akhir-akhir ini sering dilakukan member LE. Mariii… saya perkenalkan salah satu sayur Khas Pulau Lombok.
Sebutannya “Kelak Pedis” artinya sayur asem. Tapi lihat saja. Dari bahan & hasil masakannya beda dengan sayur asem nusantara.
Sayur ini enak dan segar banget bunda. Saya langsung jatuh cinta pertama kali mencicipi sayur ini setelah menikah dengan suami saya yang asli Lombok.
Buatnya juga gampang bun… yang mau coba, ini saya sertakan Resep dan cara buatnya ya.
Bahan:
*macam sayuran yang cocok di buat kelak pedis (boleh pilih diantaranya saja yang tersedia di daerah masing-masing)
-daun singkong (buang tulang tengahnya)
-pakis
-pare
-kacang panjang
-daun kacang panjang
-labu jepang
-kacang koro
-kecipir
-biji kacang tanah muda
-biji nangka
*Bahan tambahan (optional)
-teri ukuran besar
-tahu
-tempe
*Bumbu halus
-8 bawang putih
-7 bawang merah
-potongan besar terasi
-cabe rawit (sesuai selera)
-lengkuas (digeprek)
-masako/royco
-gula merah
-garam
-air asam jawa (1/2 dari jumlah air)
-air kaldu ikan (optional)
Cara buat:
-Masukkan semua sayur dan bahan campuran dalam dandang besar.
-Masukkan semua bumbu halus & kasar.
-Tuang air asam dan tambahkan air kaldu/biasa secukupnya. Setelah mendidih aduk-aduk.
-Masak hingga sayuran matang. Cicipi.
Siap disajikan hangat.
Sayur ini juga cocok untuk dilahap tanpa nasi. Segar & buat nagih?
Selamat mencoba.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/960113134088031/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEKelakPedis