Karipap Pusing by Fah Umi Yasmin

#Reseplangsungenak
Karipap Pusing

Saya bikin 1/2 resep jadi tinggal bagi 2 semua

Bahan Kulit A:
Resep : Fatmah Bahalwan
By : Fah Umi Yasmin

• 250 gr tepung terigu
• 150 gr margarine { saya pakai butter, tapi tambah 10 gr, jadi total 160 gr }

Bahan B:
Resep : Fatmah Bahalwan
By : Fah Umi Yasmin

• 750 gr tepung terigu
• 80 gr minyak goreng
• 300 ml air dingin
• 50 gr gula { sebaiknya dikurangi, menurut saya jadi manis }
• 1 sdm garam

Cara Membuat Karipap Pusing

1. Campur semua bahan A hingga menjadi adonan yg dapat dipulung. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan. Sisihkan.
2. Bahan B: dalam wadah, masukkan tepung, minyak goreng, gula, garam, uleni sambil tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan.
3. Pipihkan 1 bagian adonan B, isi dengan 1 bagian adonan A ditengahnya. Bulatkan hingga adonan A rapat terbalut adonan B. Rapikan bulatannya. Lakukan pada semua adonan. Diamkan 15 menit.
4. Ambil satu bagian adonan, gilas tipis lalu lakukan lipatan single, yaitu adonan dilipat tiga kearah tengah.
5. Gilas lagi memanjang hingga sangat tipis. Kemudian gulung, dan padatkan. Lakukan hal yang sama pada tiga adonan lagi.
6. Potong-potong adonan horizontal setebal kurang lebih 1-1,5 cm hingga didapat potongan bulat dan terlihat tekstur pusaran.
7. Gilas tipis tiap potongan, beri isi Kentang Bumbu Kari, dan bentuk menjadi pastel.
8. Goreng dalam minyak yang sudah panas, hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.

Isian pastel karipap

ini versi irit saya, tapi rasa juga enak, tapi ini untuk adonan 1/2 resep nya, kalau bikin 1 resep kulit, isian bikin 2 resep

• 2 buah wortel
• 2 buah kentang ukuran besar
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 sdm bawang putih baceman
• 6 batang daun ketumbar
• 1 batang daun bawang
• 6 – 10 ekor udang
• 2 sdm minyak baceman bawang
• 2 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu instant
• 1/2 sdt bumbu kare bubuk
• 3/4 sdt merica
• 2 sdt tepung trigu
• 60 ml air

Caranya :

1. Wortel, kentang, bawang bombay, udang, daun bawang, daun ketumbar potong kecil
2. Panaskan wajan masukkan wortel, kentang, bawang bombay, bawang putih halus baceman, minyak goreng masak terus pakai api kecil sampai empuk, tambahkan udang, daun bawang, daun ketumbar, merica, gula, garam, bubuk kare, kaldu instant.
3. Larutkan tepung trigu diair, sampai rata, saring. Masak sampai mendidih, icipin rasanya.

Note :
Untuk 1/2 resep kulit sebaiknya dijadikan 9 bulatan, baik A atau B, 1, bulatan nanti bagi 2, biar kalau digoreng tidak mudah buka kulit layernya yang dalam, sebab kalau buka, isian bisa keluar dari layer

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2791282730971053/
baca juga olahan karipap kami yang lain di sini