JAPANESE SOFT MILK BREAD by Dapursicongok Dapursicongok

Must Try

Sup Ikan Patin Kuah Kuning by Suyarny Anny

Sup Ikan Patin Kuah Kuning by Suyarny Anny cuaca yang tidak menentu ini lebih enak masak yang berkuah bunda kali ini saya bikin sup ikan...

Sop Tulang Sapi by Yati Suryati

Sop Tulang Sapi by Yati Suryati   Bahan: Tulang, /Daging, /Ayam / ceker.. Jika suka boleh tambahkan wortel kentang dll.. Tapi diusahakan rebus di tempat terpisah.. Jika ingin...

Beef Smozza Pillow Bread by Sif Oi

Beef Smozza Pillow Bread by Sif Oi Cuma roti hasil baking semalem, ngabisin sisa stock smoked beef & mozzarella Perfetto.. Empuk, gurih, wangi butter ketemu...

STIK KENTANG KEJU by STIK KENTANG KEJU

#RESEPLANGSUNGENAK Request anak. Sudah lama lihat makanan ini seliweran, tapi baru sempet eksekusi sekarang STIK KENTANG KEJU By: Melany Sam's Bahan : 500 gr Kentang, kukus 1/2 blok Keju, parut...
#RESEPLANGSUNGENAK
JAPANESE SOFT MILK BREAD
Sebenarnya roti ini uda dari tahun kapan saya lihat di youtube. Cuma belakangan ini ramai banget diposting di media sosial. Sebenarnya ini mirip roti sobek atau roti kasur. Yang membedakannya hanya di suhu pemanggangan yang relatif rendah. Seperti kita tahu, pengunaan suhu oven yang relatif rendah akan mempertahankan kelembapan roti. Tidak kering dan membuat roti menjadi sangat empuk. Tapi tidak menampilkan sisi golden brown roti.
Cuma roti seperti ini memang sebaiknya jangan dibiarkan berhari hari. Kurang tahan lama karena suhu panggang yang relatif rendah tadi. Dua hari cukuplah.
Tips agar permukaan roti terlihat dominan putih :
Taburkan tepung secara merata.
Tidak menggunakan telur.
Panaskan oven di suhu 180 derajat celcius terlebih dahulu. Baru ketika hendak memanggang roti, langsung turunkan suhu ke suhu 150 derajat celcius. Dan letakkan loyang di bagian bawah rak oven.
Menurut saya jika ada gradasi warna kecoklatan lebih terlihat cantik. Jadi jangan terlihat terlalu putih. Artinya sekilas terlihat semburat warna coklat muda yang tidak terlalu menonjol tapi mampu memberi gradasi warna dengan dominan putihnya.
Waktu panggang di oven saya sekitar 20 menit. Tapi tergantung jenis oven masing masing. Bisa dilebihkan hingga 25 menit juga tidak masalah.
Jika sisi roti terlihat putih jangan berpikiran itu mentah. Itu efek suhu rendah yang membuat warna golden brown roti tidak keluar. Roti ini lembut dan empuk banget. Moist dan tidak kering. Cocol dengan selai enak banget!
 
BAHAN A :
300 gram tepung protin tinggi
200 gram susu cair (suhu kulkas)
3 gram ragi instan
35 gram gula pasir
1/4 sdt vanila bubuk
 
BAHAN B :
35 gram butter (suhu kulkas)
1/2 sdt garam
 
BAHAN TAMBAHAN :
Sekitar 2 sdm (kurang lebih tepung untuk taburan. Saya menggunakan tepung protein tinggi)
Loyang ukuran 19 kali 19 tinggi 6 cm
 
Cara Membuat :
•Campur tepung, gula, vanila dan ragi lalu aduk rata dengan spatula. Kemudian masukkan susu.
•Uleni (saya menggunakan standing mixer di speed 2).
•Setelah membentuk adonan, masukkan bahan B.
•Lanjut uleni hingga kalis elastis (di mesin butuh waktu sekitar 15-20 menit). Jadi tergantung jenis mesin dan tangan juga jika uleni menggunakan tangan.
•Lalu bulatkan adonan dan letakkan di wadah yang sudah diolesi dengan sedikit minyak.
•Tutup dengan plastic wrap.
•Biarkan mengembang hingga double size (saya butuh waktu sekitar 3 jam di suhu ruang 26-27 derajat celcius). Jika suhu ruang lebih panas harusnya bisa lebih cepat.
•Lalu kempeskan adonan dan potong potong seberat 35 hingga 40 gram.
•Susun di loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
•Tutup dengan plastic wrap dan biarkan mengembang hingga double size (saya butuh waktu sekitar 2 jam di suhu ruang sekitar 26 hingga 27 derajat celcius)
•Lalu taburi dengan tepung
•Panggang di oven di suhu 150 derajat celcius. Tapi sebelumnya oven dipanaskan terlebih dahulu di suhu 180 derajat celcius dan kemudian turunkan ke 150 derajat celcius ketika roti dimasukkan ke dalam oven. Letakkan loyang di rack bagian bawah oven.
•Panggang kurang lebih 20 hingga 25 menit sesuai jenis oven.
•Matang dan segera keluarkan dari loyang.
•Buang lapisan kertas dan anginkan di cooling rack.
•Sajikan
•Selamat mencoba.

baca juga resep soft bread kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)
- Advertisement -

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Recipes

resep Talam Ebi Pedas by DeaMiya Risj

RESEPLANGSUNGENAK Seriously ini enak banget, gurih pedas. Monggo dicoba resepnya.Talam Ebi Pedasala DeaMiya Risj Bahan Topping...

resep PECAK IKAN MAS by Dewi Murni

RESEPLANGSUNGENAK Memiliki suami yang berasal dari jawa barat jadi tahu masakan kesukaannya seperti sayur asem betawi, ikan pesmol, pecak...

resep bolu kering by El Huda Ummi

reseplangsungenak BismillahKemaren pas kumpul keluarga saya buat ini. Kata mereka ini brownies kalo kata saya ini bolu kering. Biasa...

resep Sambal goreng krecek & tolo by Catharina Maria Sri Sumarti

RESEPLANGSUNGENAK GUDEG & KRECEKAdakah yang seperti kami, kalau makan gudeg, nggak lengkap kalau tanpa sambal goreng tolo dan krecek...

ROTI SISIR HAM & CHEESE METHODE YUDANE by Fentania Mak

RESEPLANGSUNGENAK ? Untuk video cara buat berikut ini : https://youtu.be/5s5hbxLuazY Masih...

More Recipes Like This

0/5 (0 Reviews)
X