#RESEPLANGSUNGENAK
Ikan panggang bumbu kuning
Resep by: Anggie
Kemarin saya share ayam panggang bumbu kuning, sisa bumbunya saya bumbuin ke ikan kembung terus dipanggang, saya share lagi bumbunya kalau mau bikin ikan panggang ala rumah makan padang versi rumahan
Bahan:
-3 ekor ikan kembung
-1 bungkus santan ka*a
-1 ruas jempol gula merah
-1/2 sdt garam/sesuai selera
Bumbu halus:
-1 ruas jahe
-1 ruas kunyit
-1 ruas lengkuas
-1 batang serai ambil bagian putihnya saja
-5 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-2 biji cabe merah
-2 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya
(Kupas dan cuci semua bumbu lalu dihaluskan)
Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya cuci bersih lalu kerat-kerat bagian badannya, sisihkan
Panaskan 3 sdm minyak tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan 1/4 gelas air, santan, garam dan gula merah masak sampai air asat dan bumbu mengental mengeluarkan minyak lalu angkat dan dinginkan
Ambil separuh dari bumbu lumuri ke ikan sampai rata lalu diamkan selama 15-20 menit agar meresap, panaskan grill/teflon yang sudah di olesi minyak, lalu panggang ikan sambil diolesi sisa bumbu, panggang sampai matang dan garing/sesuai selera
Note:
*agar tidak hancur balik ikan saat bagian bawah benar-benar kering
*cukup 2x balik agar ikan tidak hancur
*balik menggunakan bantuan spatula dan sutil

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3299664960132825/

baca juga resep olahan ikan kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here