Ikan Dorade Bumbu Pakasam by Vetrarini Leroy
Bahan :
* 3 ikan dorade ukuran besar
* Garam secukupnya tabur sedikit demi sedikit hingga semua ikan terbalur garam
* 1 gelas beras
* kunyit bubuk
Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, buang isi perutnya. Jika ukuran ikan agak besar buang juga sisiknya. Lalu beri garam, diamkan selama lebih kurang 20 menitan agar garam teresap lalu cuci kembali dan tiriskan ikan sehingga tak ada lagi air yang menetes.
2. Sangrai beras sampai agak kecoklatan namun jangan sampai gosong. Tumbuk atau giling beras hingga ukurannya seperti pasir.
3. Tambahkan sedikit kunyit bubuk pada tumbukan beras untuk mendapatkan warna kuning keemasan.
4. Taburkan serbuk beras sangrai pada ikan. Aduk hingga rata. Jika ikan yang digunakan berukuran lebih besar, maka balurkan serbuk beras sangrai pada seluruh permukaan ikan.
5. Masukkan ikan yang telah diberi bumbu pakasam kedalam wadah tertutup, lalu simpan di dalam kulkas (bukan di freezer). Biarkan semalaman.
6. Setelah semalaman ikan bisa diolah dengan cara :
Bumbu :
– 6 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah bisa lebih jika suka pedas
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
Cara mambuat:
– Seluruh bumbu dirajang tipis-tipis, panaskan minyak goreng, tumislah semua bumbu.
– Kalau dirasa bumbu sudah agak harum segera masukkan Ikan pakasam, goreng sampai masak.
– Ikan goreng pakasam sudah siap dihidangkan dengan nasi hangat dan sambal.
Selamat Mencoba….
Sumber resep :Â Klik di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
