Gulai Udang (Aceh) By Vonny Kurniawati

gulai udang khas aceh

BAHAN :

  • 500 gr udang ukuran besar
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 buah jeruk nipis peras airnya
  • 1 bt serai, ambil bagian putihnya memarkan
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 300 ml santan
  • 100 ml kaldu ayam
  • 5 buah cabe hijau
  • minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2sdt kunyit bubuk
  • 1/2sdt ketumbar bubuk
  • 1/4sdt jintan bubuk
  • 1/2sdt garam
  • 1/2sdt gula pasir
  • 5 buah cabe merah

 

CARA MEMBUAT :

  1. Udang dibuang kepalanya, lalu dicuci bersih.
  2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan biarkan selama kurang lebih 15 menit. Lalu bilas hingga bersih. Sisihkan.
  3. Kupas jahe dan cincang kasar.
  4. Iris halus cabe hijau besar.
  5. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, beri daun jeruk dan serai. Aduk – aduk hingga layu.
  6. Masukan cincangan jahe dan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
  7. Tuang santan dan kaldu, masak hingga mendidih dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
  8. Masak terus hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

About the author

dimas

Add Comment

Click here to post a comment

error: Content is protected !!
Skip to toolbar