25.1 C
Jakarta
Selasa, Desember 6, 2022

Gulai Kambing by Lilik Indrayani

- Advertisement -

Gulai kambing / iga sapi ala Lilik Indrayani

- Jangan Penasaran -

Bahan :
– 1 kg daging kambing atau iga kambing atau jeroan kambing.
– kurang lebih 3 liter air untuk merebus kambing.
– 4 lembar daun salam kering.
– 4 lembar daun jeruk segar.
– 2 cm kayu manis.
– 4 batang serai digeprek.
– 1 jempol laos digeprek.
– 2 biji cengkeh
– 2 kelopak bunga lawang / bunga sisir / bentuknya bintang, utuhan.
– 2 biji kapulaga.
– 1/4 sdt pala bubuk.
– 1 sdm ketumbar dan 1/2 sdt adas ( bentuknya mirip jinten tapi lebih besar dan pipih ) disangrai tapi tidak gosong lalu dihaluskan diblender kering.
– kaldu bubuk.
– garam.
– gula.
– 1 gelas
– 1/2 sdt merica bubuk.
– 1 gelas belimbing santan kental. ( kalau santannya encer lebih dari 1 gelas maka air kaldu untuk kuah dikurangi )

Bumbu dihaluskan :
– 18 siung ukuran besar bawang bawang putih.
– 12 siung ukuran besar bawang merah.
– 1/2 jempol jahe.
– 4 butir kemiri.
– 5 atau 6 biji lombok merah besar.
– 2 cm kunyit dan kunci kira kira 3 cm ( kalau kuncinya tipis kecil kecil bisa sampai 5 cm tapi kalau besar dan teball 3 cm ) . Keduanya dipotong potong dan disangrai di wajan teflon sampai agak gosong dikit.

Cara buat :

- dont see -

– Air mendidih masukkan daging kambing. Beri daun salam, serai, laos, daun jeruk segar, daun salam kering, kayu manis, cengkeh, kapulaga utuhan, bunga lawang utuhan. Jika daging sudah empuk dan air kaldu aromanya wangi sudah keluar karena pon pon dan rempah rempah….lalu angkat dagingnya dan potong potong. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan tumisan bumbu ke dalam air kaldu rebusan yang sudah menyusut. Tambahkan merica bubuk, ketumbar dan adas halus, pala bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, sesuaikan rasanya. Terakhir masukkan santan kental lalu diaduk aduk terus supaya kuah gulai tidak pecah. Jika sudah mendidih agak lama segera diangkat. Siap disajikan dan selamat mencoba.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1574550985977573

#Langsungenak#Resplangsungenak#Komunitaslangsungenak#FBGrouplangsungenak#LEgulaikambing

- dont see -

Related Articles

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

- Advertisement -
- Advertisement -

Another Best Recipes

eskort

- mersin escort
X