Gudeg VS Krecek by Vetrarini Leroy
Sore sahabat LE Lovers,
Olahan dapur Nozay hari ini :
Bahan:
1 kg nangka muda, beli sudah dicacah,cuci kemudian tiriskan.
10 butir telur, rebus dan kupas kulitnya lalu kurebus kembali dengan garam dan kecap manis hingga telur berwarna coklat.
1 kg sayap ayam.
150 gram gula jawa.
5 lembar daun salam.
1 batang sereh geprek potong dua.
1 ruas lengkuas ukuran sedang geprek.
2 buah bawang bombay merah ukuran besar belah 4 tanpa terputus.
1 kotak santan kental aku tambahkan air untuk merebus hingga bahan terendam.
Bumbu Halus :
5 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
1 sendok teh jintan.
5 buah kemiri.
1 sdm ketumbar.
garam secukupnya.
Bubuk kaldu rasa ayam 3 sendok makan.
Cara memasaknya :
-Siapkan panci letakkan sereh,lengkuas dan daun salam.
-Letakkan sayap ayam dan bawang bombaynya.
-Kemudian beri atasnya dengan cacahan nangka muda.
-Letakan rebusan telur kemudian beri semua bumbu dan siram dengan santan dan sedikit air hingga bahan terendam.
-Masukkan gula jawa. Masak hingga kuah menyusut dan matang.
Krecek Pedas :
250 gram krecek kulit sapi.
150 gram kacang tholo direbus hingga empuk sisihkan.
1 kotak tahu putih potong dadu lalu goreng sisihkan.
8 buah cabe merah besar potong serong lalu digoreng sisihkan.
Cabe rawit utuh secukupnya.
1 ruas lengkuas ukuran sedang digeprek.
3 lembar daun jeruk purut.
1 batang sereh digeprek.
Gula jawa secukupnya.
Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya.
Santan kara ukuran kecil.
Bumbu halus :
3 buah cabe merah besar.
4 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 buah kemiri.
1 sendok makan udang ebi.
Cara membuat:
-Siapkan panci beri air secukupnya rebus kembali kacang tholonya.
-Tumis bumbu halus dengan lengkuas,daun jeruk dan sereh.
-Setelah wangi masukan dalam panci.
-Masukan tahu,krecek dan irisan cabe merah yang telah digoreng.
-Beri garam,kaldu bubuk ayam dan gula jawa.
-Masukan santan.
-Incip rasa jika dirasa ada yang kurang bisa ditambahkan.
-Masak hingga mendidih masukan cabe rawitnya.
-Masak hingga matang matikan apinya.
-Sajikan nasi gudeg dan sambel kreceknya..
Selamat mencoba..
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1244416978990977/
simak olahan gudeg kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeGudegKrecek
