Goong Pad Sataw (Oseng Petai Udang ala Thailand) by Ria Flux

0
429
Goong Pad Sataw (Oseng Petai Udang ala Thailand) by Ria Flux

Goong Pad Sataw (Oseng Petai Udang ala Thailand) by Ria Flux

Lagi musim Petai kan ya ini?
Mutiara hijau (eeekkk ) yang nggak cuma populer di Indonesia tapi juga di Malaysia, Singapore, dan juga di Thailand khususnya di bagian Selatan ini, harganya disini 20 Baht (sekitar Rp.8000) saat ini kalau di pasar lokal, atau 30 Baht (sekitar Rp.12.000) kalau di supermarket untuk 5 papan.

Disini sendiri nggak setiap warung atau restoran menjual menu ini, tapi biasanya restoran yang khusus menghidangkan masakan Thailand, punya menunya. Selain di campur dengan Udang, orang-orang disini juga kadang mencampurnya dengan daging Babi, Sapi, atau Ayam yang di cacah. Tinggal selera masing-masing aja sih.

Berikut aku coba tulis resepnya ya, semoga cocok.

Bahan :
150 gr udang, buang kepala, kerat punggungnya.
5 – 6 papan petai, kupas, belah 2.
1/2 sdt terasi mentah.
1 sdm saus tiram.
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
1/2 blok penyedap rasa (bila perlu).
Garam (bila perlu).
Gula (ini khas Thai, tapi aku nggak pakai).
Minyak untuk menumis.

Bumbu halus :
3 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris.
1 cm lengkuas, iris.
1 cm kunyit.
1 cabe merah besar.
1/2 sdm cabe kering bubuk (bisa diganti cabe rawit kalau suka pedas).
1 jeruk nipis, tapi kupas 1/4 bagian kulitnya aja (jangan sampai kena bagian putihnya, nanti pahit).
1/2 sdt terasi mentah.
1/2 sdt merica.

Cara :

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan terasi, aduk sampai harum.
3. Masukkan petai, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, penyedap kaldu ayam, gula dan garam (bila perlu).
5. Masukkan udang, aduk rata.
5. Masukkan daun jeruk, aduk rata sekali lagi dan koreksi rasa.
6. Angkat, hidangkan panas.

Selamat mencoba yaaa..

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1480980768667929/

simak juga resep olahan petai kami yang lain

atau olahan udang kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LegoongPadsataw

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here