French Macaron by Mitry Sumitri

Selamat pagi LE lovers,
Ngabisin stock almond bubuk nih dan kebetulan ada sisa putih telur waktu bikin donat tempo hari.
Hasilnya Cuma sedikit, kalau ibu ibu mau bikin yang lebih banyak bisa didobel ukuran nya. Saya bikin menggunakan stock yang ada, Cuma jadi 13 keping , 6 biji deh jadi rebutan anak-anak.. qiqiqiqi

Bahan :
42 gr almond powder
62 gr icing sugar
1 putih telur ukuran besar atau 40gr
12 gr caster sugar (sengaja Cuma dikit biar nggak terlalu manis)
1/8 sdt cream of tartar
Food coloring usahakan dalam bentuk gel

Chocolate ganache:
60 gr dcc
1sdm heavy cream
1 sdm butter
Sedikit garam
1sdt vanilla extract
Tim jadi satu aduk sampai rata dinginkan .

Caranya :
-Buat template dulu lingkaran 1,5 inch.
-Campur almond powder dan icing sugar food processor sebentar lalu ayak buang sisa yang kasar.
-Kocok putih telur sampai berbusa masukkan cream of tartar kocok sampai berbusa halus lalu masukkan gula castor sedikit sedikit kocok sampai firm teteskan 1 atau 2 drops kocok lagi sebentar.
-Masukkan campuran almond kedalam kocokkan putih telur aduk balik secara perlahan dengan rubber spatula sampai adonan mencapai larva consistency.
Jangan over mix atau under mix, over mix macaron akan melebar, under mix macaron akan retak .
-Masukkan kedalam piping bag dengan round tip.
-Letakan template diatas loyang letakan baking paper diatasnya atau silicone mat.
-Semprotkan diatas loyang yang dialasi baking paper atau silicone mat. -Remove template dari loyang.
-Hentakkan loyang diatas meja untuk mengeluarkan air bubbles.
-Biarkan selama 30 menit sampai permukaannya kering sentuh.
-Panggang dalam suhu 150 derajat Celsius selama 10-15 menit.
-Angkat dan biarkan dingin, lepaskan dengan bantuan spatula, macaron harus mudah lepas dari baking paper sewaktu dingin.
-Ambil satu keping macaron beri filling coklat ganache atau suka-suka.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205116044775535&set=gm.962738243825520&type=3&theater

simak resep macaron kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEFrenchMacaron

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here