sawi caisim disiram udang oseng saos tiram by Beta Al Chasana

#ResepLangsungEnak

Bismillah.
Ini kali pertama membuat sawi caisim rebus disiram udang yang dimasak oseng saos tiram.
Ternyata oh ternyata, sensasi rasanya di luar ekspektasi. Enak pakai banget.
Manis dan crunchy nya daun sawi rebus, berpadu dengan lembutnya udang dan gurihnya kuah saos tiram. Alhamdulillah.

Bahan

• 2 ikat sawi caisim
• 250 gr udang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/4 siung bawang bombay, iris kasar
• 1 cabai keriting, belah panjang terus iris
• 1 cabai rawit, utuh
• 1 tomat mengkal, belah dua, potong kasar
• 1 batang daun bawang potong kasar
• 1 lembar daun jeruk. Robek tulang daunnya
• 1 sdt saos tiram
• 1 sdt saos tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1/3 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 5 butir lada hitam, hancurkan kasar
• 300 ml kaldu udang
• Bahan kaldu udang
• 1 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 500 ml air

Cara Membuat

1. Membuat kaldu : buang kepala dan kulit udang. Cuci bersih. Lumuri jeruk nipis. Bilas. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum . Masukkan kepala dan kulit udang. Aduk hingga udang berubah warna. Masukkan air. Rebus dengan api kecil hingga air berkurang dan sari kaldu keluar . Saring. Sisihkan.
2. Udang yang sudah dibersihkan, dibelah punggungnya. Keluarkan tali ususnya. Cuci bersih. Lumuri jeruk nipis. Bilas. Sisihkan.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan tomat, cabai , daun jeruk dan setengah daun bawang (yang bagiam bawah, yang berwarna putih). Tumis hingga setengah layu.
4. Masukkan udang, aduk rata.
5. Masukkan lada hitam, saos tomat, saos tiram, kecap, gula merah dan garam. Aduk rata. Masukkan kaldu udang.
6. Masak dengan api kecil hingga kaldu sedikit berkurang. Test rasa. Masukkan daun bawang yang hijau. Aduk sebentar. Matikan api.
7. Siapkan sawi caisim. Lepaskan satu persatu daun sawi berikut tangkainya dari batangnya. Jangan dipotong. Biarkan utuh.
8. Rebus air hingga mendidih. Masukkan sawi. Rebus sebentar. Matikan api. Dan tiriskan.

Penyajian.

1. Tata rapi daun sawi caisim di piring saji.
2. Siram dengan udang saus tiram di bagian daunnya. Berikut kuahnya.
3. Sajikan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3975512512548063/

baca juga resep olahan udang kami yang lain di sini