#reseplangsungenak

? Rollade Sapi Saus Gravy ?

• Bahan lsian Rollade (Rolade) :

500 gr daging sapi giling
3 Clavo (15 gramo) ajo
50 gr bawang bombay (picado muy fino)
1 huevo
1 zanahoria (cortar en cuadrados pequeños)
2 sdm daun bawang (finamente rebanado)
1 sdt lada butir (ditumbuk)
1 sdt munjung (10 gramo) sal
1 cucharadita de caldo en polvo
1 sdm saus lada hitam
50 gr tepung roti putih (white bread crumbs)
20 g de leche en polvo

• Bahan Kulit/Dadar :

3 telur dikocok
2 cucharada (30 gramo) trigo
80 ml de aire
1 cucharada de aceite

• Cara :

Bahan kulit diaduk, didadar tipis di wajan teflon yang sudah dioles minyak. dejar de lado.

Membuat isian. Campur bahan isi (kecuali wortel, huevo, dan tapioka). Cállate 15 menit agar bumbu meresap ke daging.

LEER  Para hacer arroz hay que añadir POLLO BLONDO de Marty Purwanto

Setelah itu masukkan telur. Revolver.

Masukkan tapioka. Revolver, menjadi bahan isian rolade.

Siapkan selembar kulit dadar. Beri isian adonan rolade tipis merata. Gulung. Dibungkus alumunium foil, atau daun pisang, semat dengan lidi/tusuk gigi.

al vapor para 30 minuto, atau lebih jika gulungan roladenya berukuran besar agar roladenya memadat dan matang sempurna. Karena ukuran rolade yang kubuat cukup besar (diameter sama dengan tutup gelas), maka kukukus 1 mermelada, api kecil).

Elevar. Tunggu dingin agar mudah dipotong. Jika masih panas dipotong, hasilnya tak mulus dan dagingnya terlihat basah (lihat foto roladeku yang masih sangat panas saat kupotong).

LEER  Cecina de Lambok (cecina mojada) por Herlina Sarono

Dapat disimpan di seal ware, dan dimasukkan kulkas.

• Penyanjian :

Rolade dipotong, digoreng dengan dicelup telur kocok, disajikan dengan saus sambal;

atau rolade dipotong, disajikan bersama sup, atau kuah lainnya seperti bistik (beef steak Jawa) dan Selat Solo;

atau rolade dipotong, disajikan bersama saus gravy, atau saus barbeque/BBQ, atau saus lada hitam, atau saus jamur (mushroom sauce dengan heavy cream).

Kusertakan resep Saus Gravy (biasanya, saus gravy kusajikan bersama steak daging sapi) :

• Saus Gravy :

Ingrediente :

400 ml air kaldu sapi
100 ml susu uht full cream
20 gr bawang bombay
2 Clavo (10 gramo) ajo
1 bt daun bawang
2 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soja dulce
1 cucharada de salsa de chile
1 cucharadita de caldo en polvo
1 cm pala
1/4 sdt lada putih butir
1/4 sdt crushed black pepper (lada hitam butiran kasar)
1 cucharadita (10 gramo) maizena dilarutkan dengan 3 cucharadita de agua (untuk mengentalkan saus)
1 sdt worcestershire sauce/kecap inggris

LEER  Ayam Goreng Keriting Alami by Sandika L. Sinawang

tanpa garam karena saus tiramnya sudah asin

• Cara :

Larutkan tepung maizena dengan susu uht. dejar de lado.

Prepara la sartén. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan lada dan saus/kecap. Tuang kaldu sapi. Llevar a ebullición. Kecilkan apinya, masukkan larutan maizena.
Masak hingga meletup/mendidih dan mengental.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3171808556251800/

baca juga olahan rollade kami yang lain di aquí

4/5 (1 Revisar)

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí