Oreg Tempe Kering by Dwi Oti Eliyani

Nyicil bunda bikin tempe oregnya dulu..buat lauk pelengkap nasi kuning besok pagi..

Oreg Tempe Kering
Por la cocina de Dianish

Ingrediente :
– 1 tabla de tempeh
– 6 cebolla roja
– 3 diente de ajo
– 10 Chile rojo (según gusto, 5 buah cabai diulek, 5 buah lainnya diiris serong).
– 1 dedo de jengibre, conversacion
– 1 La hierba de limón, ikat dan geprek
– 2 buah daun salam
– 2 buah daun jeruk
– 100 gr gula merah disisir halus (bisa ditambah/dikurangi menurut selera)
– 1 sdt air asam jawa
– Sal al gusto
– Kaldu ayam bubuk secukupnya
– Suficiente agua
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe dan menumis bumbu

Cómo hacer :
– Iris tipis tempe dan potong kecil kotak memanjang.
– Goreng tempe dalam minyak panas api sedang hingga matang dan kering.
– Angkat dan tiriskan tempenya.
– Siapkan semua bumbu, ulek bawang putih, bawang merah dan cabai sampe halus.
– Tumis bumbu halus sampai harum masukkan irisan cabai merah, jengibre, galanga, sera, daun salam dan daun jeruk beri air, masukkan gula merah dan air asam jawa.
– Beri kaldu ayam, garam dan gula pasir secukupnya. Ajustar el sabor según el gusto..
– Biarkan bumbu menyusut dan kental.
– Masukkan tempe kedalam bumbu, aduk hingga rata dan angkat.
** NOTES :
– Pilih tempe yang keras agar tidak menyerap banyak minyak dan garing hasilnya.
– Simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan dalam kulkas dapat bertahan lebih lama.
– Bisa tambahkan ikan teri dan kacang tanah goreng.
# Buena suerte