Pollo estofado en leche de coco (Versión con salsa amarilla) por Ismy Maulidasary

#ResepLangsungEnak

Ada yang Belum bosen sama menu kuah santan rupanya, tadi pagi si Kakak request Opor ayam. Kalau adiknya apa saja mau, yang penting saat dia bilang «Bu, aku mau maem,» begitu menunya udah tersedia, wkwk.

Ini supaya lebih bervariasi, jadi opor ini aku tambah buncis plus aku campur juga setengah potong tempe yang masih ada di kulkas.

«Pollo estofado en leche de coco (Versión con salsa amarilla)»

Bahan opor ayam

• 600 gr daging ayam, rebus dahulu sampai empuk
• 6 batang buncis, iris kecil
• 1/2 cortar tempeh, selebar tiga jari, iris kecil
• 1 bungkus santan instan
• 4 gelas air/menyesuaikan

especias molidas opor ayam

• 7 cebolla roja
• 6 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 sdt ketumbar yang sudah disangrai
• 2 cm kunyit yang sudah disangrai
• 2 cm jaja
• 1/4 buah biji pala/boleh skip
• 1/4 sdt jintan/boleh skip
• 3 granos de nuez

Especias adicionales :

• 1 hoja de lima
• 2 hoja de laurel
• 1 tallos de limoncillo triturados
• 1/2 segmento de galanga aplastado
• 10 buah cabe rawit ijo (Opcional)
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
• 1 sdt garam/menyesuaikan
• 1 sdt gula pasir/menyesuaikan
• 1 sdt kaldu bubuk/menyesuaikan

Cara memasak opor ayam

1. Saltear especias molidas, lalu masukkan serai, galanga, hoja de laurel y hoja de lima. Aduk hingga harum, lalu masukkan irisan tempe, aduk dan biarkan tempe meresap ke bumbu. Kemudian masukkan irisan buncis. Beri sedikit air, tunggu hingga buncis empuk.
2. Masukkan daging ayam dan cabe rawit. Lalu tuangkan air, llevar a ebullición. Kemudian tuangkan santan instan, aduk perlahan.
3. Agregue sal, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya. Tes rasa menurut selera. Setelah matang angkat, listo para ser servido.
   Espero que inspire