#PLANIFICACIÓN DE VIAJEUNGENAK
AZÚCAR HÚMEDO (el pelo de la abuela)
Si Dios quiere, contra fallas.

Materia A :
250 g harina de arroz / arroz glutinoso (asado, me : Res marca) 1 cucharada de leche en polvo (opcional ya, me : Dahora)

Materia B :
250 gr de azúcar granulada
175 ml Aire
1 gotas de tinte (Opcional, yo uso la marca kepoe-kepoe púrpura)
cucharadita de cítrico/ácido cítrico

CÓMO HACER :

  1. Primero, tuesta la harina y la leche hasta que estén fragantes y ligeras.. Retirar y reservar a temperatura ambiente.
  2. Agregar azúcar granulada, aire, colorante y citron. Remueve hasta que todo se disuelva, cocinar a fuego medio.
  3. Luego cocine hasta que esté espumoso y ligeramente espesado más o menos 10-12 minuto. No tardes mucho porque hará que el azúcar tenga un sabor un poco amargo..
  4. asegúrese de que la textura del curry no sea demasiado líquida o demasiado espesa. Es suficiente cuando esté espumoso y la consistencia un poco espesa, inmediatamente apaga la estufa., y remover hasta que desaparezca la espuma.
  5. Transfiera a otro azúcar Keteflon que haya sido forrado con agua., el punto es que el azucar se puede poner.
  6. Revuelva hasta que el azúcar se aglomere y se le pueda dar forma..
  7. Hacer un agujero como una dona. Tepung de bolas, Dobla el nudo, tirar y batir la harina hacia arriba como un mechón de cabello una y otra vez.
LEER  Sagu Keju by Indras Warrie

notas :
? no te excedas con la dosis de cidra, porque si la cidra excede la dosis sera dificil darle forma al caramelo, y si no usas citron, el azucar sera duro.
? Es importante que la consistencia del azúcar sea la adecuada.. No seas demasiado líquido o espeso. Porque si es demasiado líquido, es difícil de moldear., y si es demasiado espesa será dura y amarga.
? cada vez que se dobla y se teje la masa hay que espolvorear harina para que no se pegue y se forme un mechón de pelo prolijo.

Por fin la sensación de extrañar este snack legendario se puede hacer en casa eh. Puede ser útil.
Así que si queréis ver un pequeño vídeo paso a paso, para que os quede más claro, lo subo a Instagram., puede seguir y pasar por allí

LEER  Cuchara medidora Serabi Solo Recién agitada por Yaninda Ekasari

https://www.instagram.com/reel/CQiXkYhBZam/?utm_medium=copy_link&fbclid=IwAR2iLCeZtPE8zt7nOhlW4vvMxqP7xOgovqF-eAOvq7NjT88Ma6TXHJCmVnI
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/posts/4286942188071759/
También echa un vistazo a nuestras otras creaciones de pasteles de la vieja escuela aquí

AZÚCAR HÚMEDO (el pelo de la abuela) por Irna Nurramadana
4.7/5 (3 Reseñas)

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