#PLANIFICACIÓN DE VIAJEUNGENAK

ES TUNG-TUNG KACANG HIJAU

Musim hujan begini yang namanya es tetap menjadi favourite anak-anak saya, jadi kepikiran pengen bikin es tung-tung.

no, siapa yang masa kecilnya suka jajan es tung-tung? Itu lho, es krim tradisional yang bahan utamanya adalah santan. Cara pembekuannya pun unik karena tidak menggunakan mesin freezer melainkan dimasukkan ke dalam tabung yang sisi-sisinya ditimbun dengan es batu yang dicampur garam lalu diputar hingga membeku. Kalau di tempat kalian disebut apa es ini?

Saya pikir-pikir ndak sanggup rasanya kalau harus muter-muter begitu, secara alatnya juga tidak punya. Jadi pakai cara praktis dimasukkan freezer saja, hihi. Mirip dengan cara membuat es krim homemade.

LEER  Air susu dibalas dengan air tuba Es Leci Susu by Fery Helliyana

Receta:

  • 50 gr kacang hijau, lavado limpio, buang kacang yang rusak atau mengambang, rendam selama kurang lebih 4 mermelada.
  • 1 litros de agua, gunakan untuk merendam kacang.
  • 3 hoja de pandano, tali simpul.
  • 200 gr gula.
  • cucharadita de sal.
  • 2 bungkus segitiga santan instant.
  • 30 gr susu bubuk fullcream.
  • 3 sdm pati jagung (m*izena) yang dilarutkan dengan sedikit air.
  • 1 sdm emulsifier (S*).
  • ½ sdt pewarna hijau.

Cómo hacer:

  1. Rebus kacang beserta air rendaman dan pandan hingga mekar, saya memakai metode 5.30.7. Dibiarkan mendidih 5 minuto, matikan api lalu diamkan 30 minuto, didihkan lagi selama 7 minuto. Selama proses berlangsung panci ditutup.
  2. Apaga el fuego, masukkan gula, sal, santan dan susu bubuk, aduk hingga larut dan tercampur rata.
  3. Masukkan larutan pati jagung sambil diaduk-aduk, biarkan hingga kuah mengental dan meletup-letup. apaga el fuego, angin-angin hingga dingin. Angkat daun pandan.
  4. Blender kacang bersama kuahnya, tingkat kehalusan disesuaikan dengan selera. Pindah dalam wadah, masukkan ke freezer hingga setengah beku.
  5. Tambahkan emulsifier lalu mixer hingga pucat, mengental dan mengembang.
  6. Tambahkan pewarna makanan, revuelva bien. Kalau dirasa masih pucat boleh ditambah lagi.
  7. Masukkan ke freezer hingga setengah beku.
  8. Mixer kembali hingga lembut. Pindahkan ke dalam beberapa loyang atau box makanan atau cup es krim, bisa ditaburi coklat bubuk kualitas bagus (Opcional).
  9. Masukkan freezer lagi hingga membeku. Proses mixer-freezer boleh dilakukan sekali saja.
  10. Atender.
LEER  Cendol Es Krim Tomat by Fery Helliyana

Punya saya tekstur akhirnya mirip es tung-tung yang dijual abang-abang, masih berasa serat-serat es batunya bercampur potongan kacang hijau, tidak selembut es krim. Tapi rasanya mirip es dng-dng atau hla-hla menurut anak-anak saya.

Gracias, buena suerte

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3990225721076742/

baca juga aneka es dan minuman kami yang lain di aquí

4/5 (1 Revisar)

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí