Empal Daging by Lilik Indrayani

0
606

Empal Daging ala Lilik Indrayani
Bahan :
– 1/2 daging has dalam direbus dahulu atau dipresto sampe empuk tapi tidak hancur dengan 2 batang serai geprek dan 3 lembar daun salam kering ( fungsinya supaya wangi, bila daging ungkepan masuk freezer tetap wangi tidak beraroma anyir )
– 1 sdm tepung bumbu merk apa aja / tepung terigu fungsinya dilapisi sedikit tepung supaya daging digoreng nggak terlalu kering keras.
– 1 gelas belimbing air kelapa ( bisa diskip bila tidak ada, pake air kelapa lebih gurih )
– air kaldu daging secukupnya untuk ungkepan.

Bumbu halus :
– 5 siung besar bawang putih.
– 1 cm jahe.
– 5 biji kemiri.
– 1 sdm ketumbar.
– garem secukupnya ( 3/4 sdt ).
– asem jawa sedikit ( seujung kuku ).
– 1 sdt gula merah / sesuai selera. Semua bahan diulek.

Cara buat :
– Daging yang sudah direbus dipotong potong sesuai selera lalu digepuk agak dipipihkan dengan ujung ulekan tapi tidak hancur. Lalu dicampurkan dengan bumbu ulek, beri air kaldu daging bekas rebusan yang jumlahnya disesuaikan dengan keempukan daging. Bila daging terasa masih kurang empuk bisa diberi air kaldu agak banyak. Tambahkan air kelapa bila ada, serai geprek dan daun salam kering bekas ngerebus daging tetap dicampurkan untuk mengungkep. Ungkep daging sampai agak sat dan airnya sudah agak berkuran.  Angkat dan campukan tepung bumbu aduk pelan – pelan lalu digoreng dengan api sedang.  Angkat dan sajikan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1724007017698635

#Langsungenak#Reseplangsungenak#Komunitaslangsungenak#FBGrouplangsungenak#LEempaldaging

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here