Eggless Crispy Fish Fingers by Chuznul Dwi Tyasari

Kalau ke pasar di sini, pedagang ikan berjajar-jajar menawarkan berbagai macam ikan laut segar. Nah, kemarin kebetulan ada ikan bobara. Ikan Bobara atau lebih dikenal dengan nama giant travelly ini merupakan ikan jenis petarung, habitat hidupnya di laut yang berkarang. Ikan Bobara ini enak banget lho rasanya.
Untuk memasaknya, Ikan Bobara yang masih segar dan sudah dibersihkan biasanya akan direndam di dalam air jeruk lemon terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amisnya. Kalau di indonesia timur, kebanyakan memasak ikan ini dengan cara dibakar. Ikan Bobara diolesi oleh bumbu bakaran dan diletakkan di atas tungku bara yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk semakin mantapnya, bumbu oles pun dapat ditambahkan sesekali untuk menambah citarasa ikan Bobara bakar. Tapi kemarin rafa request ikan krispi. Ya udah deh dibikin krispi aja. Untuk membuat ikan krispi ini saya pakai resep andalan, tanpa telur, hanya tepung terigu saja tapi bisa kriuk. Dan jangan lupa selalu gunakan minyak yang baru, karena minyak yang sudah dipanaskan terus menerus akan menambah kejenuhannya. Baik jika ikan ini disajikan bersama sayur yang melimpah. Watch portion! Veggies > protein.
Happy cooking!

Bahan:
– 200 gram fillet ikan dengan tekstur daging padat dan tebal contoh tuna, bobara, tengiri. Potong seukuran jari
– 300 gram tepung terigu
– garam secukupnya
– lada bubuk secukupnya
– bawang putih bubuk –> bisa diskip atau ganti bawang putih cincang
– oregano secukupnya –> bisa diskip
– basil (opsional)
– paprika bubuk (opsional)
– 250 ml air biasa
– air perasan jeruk nipis atau lemon cui atau lemon biasa
– minyak yang banyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
– Lumuri potongan ikan dengan air perasan jeruk. Diamkan 10 menit
– bilas ikan menggunakan air bersih
– Seasoning ikan dengan bawang putih halus atau cincang, garam, lada, oregano, dan basil secukupnya. diamkan 10 menit
– siapkan tepung terigu taruh di baskom besar, tabur garam+lada+bawang putih bubuk+oregano. Aduk rata
– siapkan air biasa di mangkok
– ambil ikan yang sudah dibumbui, masukkan ke dalam baskom berisi tepung. Aduk selama 5 menit. Tidak perlu diremas-remas. Cukup aduk-aduk pakai tangan.
– Kibas-kibaskan ikan, lalu celupkan dalam air matang biasa
– Masukkan lagi ke dalam tepung. Aduk-aduk 7-8 menit. Jangan diremas
– Panaskan minyak –> sambil terus mengaduk udang di dalam tepung. Kibas-kibaskan sisa tepung.
– Goreng sampai kuning keemasan
(Ikan yang sudah terlumuri tepung harus langsung digoreng, tidak boleh lama mengantri karena bikin tidak kriuk lagi)
Selamat mencoba

Sumber resep : Klik di sini

simak olahan eggless kami yang lain di sini

#Langsungenak  #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here