aneka roti-kue

Donat Tape by Ade Wulan

Donat Tape by Ade Wulan

Donat Tape. 1/4 kilo dapat 8 donat ukuran jumbo. Saya dandanin pakai gula, kayu manis, dan keju. Dari ketiganya, toping kayu manis yang juara. Harum dan manis.

Bahan 1:
• 80-100 ml air hangat kuku
• 5 gram ragi
• 20 gram gula pasir

Bahan 2:
• 250 gram tepung terigu protein sedang atau protein tinggi
• 2 sdm maizena
• 100 gram tape singkong yang mateng, haluskan.
• 27 gram susu bubuk (Saya dancow full cream)
• 30 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 40 gr margarin

Cara Membuat:

-Campur bahan 1. Aduk rata dan tutup. Tunggu 5-7 menit sampai ragi berbuih tanda aktif.
-Di wadah lain, campur bahan 2 kecuali margarine.
-Remas-remas sampai adonan bergerindil. Lalu, tuang bahan 1 sedikit demi sedikit.
-Kalau tapenya terlalu berair, pemakaian air tidak perlu dituang semua. Cukup 80 ml saja. -Ulen hingga setengah kalis.
-Terakhir, tambahkan margarin. Adonan akan licin dan lengket.
– Uleni saja terus tanpa penambahan tepung lagi. Nanti hasilnya akan kalis dan elastis. Lebih bagus lagi kalau pakai mixer.
-Kalau adonan sudah kalis elastis, bulatkan adonan menjadi bulatan besar.
-Lalu, pindahkan ke mangkok berukuran agak besar yang sudah ditaburi terigu tipis-tipis saja.
-Tutup dan istirahatkan adonan (proofing) selama 40 menit.
-Kalau suhu dingin, boleh ditambah hingga 60 menit. Jangan kelamaan, nanti bau asam.
-Setelah proofing, adonan akan mengembang 2x lipat. Tinju adonan untuk membuang gasnya. -Uleni sebentar saja agar adonan kembali lentur.
-Bagi adonan sesuai besar yang diinginkan.
-Proofing lagi sekitar 15-20 menit.
-Lalu goreng dalam minyak panas.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1586203161479022/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#ledonatTape

error: Content is protected !!
Skip to toolbar