Cumi Isi by Beta Al Chasana
Cumi isi bunda
Bahan:
4 ekor cumi ukuran besar
Segenggam udang
1 buah tahu
1 butir telur
Bumbu:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
Sedikit kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Cabe rawit
100 ml Santan kental
Daun kemangi
Gula garam merica
Caranya:
1. Bersihkan cumi, buang kulit arinya, pisahkan kepala buang kantung tinta
2. Bersihkan udang, kemudian dihaluskan.
3. Haluskan tahu, campur dengan udang.
4. Potong-potong halus kepala dan sirip cumi, campurkan sekalian dalam udang dan tahu
5. Bumbui, bawang merah bawang putih yang dihaluskan, tambahi gula garam merica. Bumbui dengan rasa yang kuat.
6. Kocok telur, campur ke adonan tahu udang
7. Masukkan piping bag, lubangi ujungnya, semprotkan dalam cumi hingga penuh. Semat ujungnya. Lakukan hingga selesai
8. Tempatkan dalam rantang (karena nanti sebagian isi dan air akan keluar dari cumi)
9. Kukus selama 25 menit
10. Haluskan bawang merah/putih, kemiri, jahe, kunyit.
11. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, batang serai. Tumis sebentar
12. Masukkan cumi, dan air serta isi yang keluar dan tertampung di rantang
13. Ungkep dengan api kecil, ditutup, sambil sesekali diaduk
14. Jika cumi sudah empuk, dan bumbu meresap, masukkan cabe rawit, dan santan.
15. Tunggu hingga santan meresap.
16. Sesaat akan diangkat, masukkan daun kemangi.
17. Jadii dehhh
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/712850468814300/
baca juga olahan cumi kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LecumiIsi