Bagi teman-teman LEyang di USA pasti kenal dengan crackers yang satu ini. Untuk teman-teman LE di Indonesia, ini saya perkenalkan cracker atau kue kering gurih rasa keju Cheddar. Kalau makan kue ini rasanya tidak mau berhenti. Camilan favorit saya dan anak.
Ternyata buat sendiri juga tidak terlalu susah. Mungkin bisa dijadikan menu kue lebaran alternatif. Saya memakai sourdough (ragi alami buatan sendiri) dalam resep saya, tapi bisa di-skip dengan memodifikasi tepung dan airnya. Tepungnya ditambahi 70 gram lagi + 1/2 sdt baking powder. Airnya juga ditambahi 70 gram lagi.
Untuk pewarna saya memakai paprika dan kunyit bubuk. Bisa di-skip juga, atau diganti pewarna oranye.

Cheddar Crackers

READ  Sagu keju by Nora Hasyanti

Bahan:
400 gram tepung terigu
9 gram garam
225 gram keju Cheddar parut
50 gram mentega
50 gram minyak sayur
60 gram air
1/2 sdt paprika bubuk (untuk pewarna; tidak harus)
1/4 sdt kunyit bubuk {untuk pewarna; tidak harus}
140 gram sourdough {bisa diganti 70 gram air+70 gram tepung+1/2 sdt baking powder}

Caranya:

1. Aduk rata tepung, garam dan keju. Tambahkan mentega dan minyak; aduk dengan pisau pastry/garpu/mixer/food processor sampai tercampur rata.
2. Di wadah lain, aduk air, paprika dan kunyit bila memakainya. Masukkan campuran air berwarna ini dan sourdough ke dalam campuran tepung. Aduk/uleni sampai tidak ada bagian yang kering.
3. Kalau pakai sourdough, adonan didiamkan dulu antara 4-8 jam. Kalau tidak, adonan bisa langsung digilas sampai tipis, sekitar 1/4-cm tebalnya. Potong-potong dengan bentuk sesuai selera.
4. Panggang dengan suhu 190C antara 6-8 menit atau sampai kering dan dasarnya kecoklatan.

READ  Nastar by Oeya Choeya

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2435424749890188/

simak resep cracker kami yang lain disini

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here