#RESEPLANGSUNGENAK
Selamat hari selasa
Soto betawi pakai minyak samin… aromanya muantull banget dehdisantap hangat dengan nasi, sambal, emping dan perasan jeruk limo. Bikin makan jadi lahap. Mamak bikin versi yang gak pake jeroan. Rasa kuah susu berpadu dengan santan ini loh yang bikin jadi enaaakkk banget. Enggak eneg lho beneran. Ciri dari soto Betawi ini memang dikuahnya dan rasa rempah yang kuat. Ada resep yang rempahnya lengkap tapi ada juga yang lebih simple. Nah ini yang versi mamak yaaa…
.
.
Soto Betawi
Susana Gracia
.
Bahan:
1 kg daging sapi
1 ltr air kaldu rebusan daging
200 ml santan kental instant
1 ltr susu cair uht
.
Bumbu halus:
20 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1/2 sdt jinten, sangrai
5 butir kemiri sangrai
1 sdt merica butiran
.
Bumbu cemplung:
4 lembar salam
8 lembar daun jeruk
4 ruas lengkuas, geprek
3 batang serai, geprek
2 ruas jahe, geprek
3 buah bunga lawang
1 (3cm) batang kayu manis
7 butir cengkeh
1/2 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
.
Pelengkap:
Kentang goreng/rebus, potong kotak
Tomat, potong kotak
Daun bawang, iris tipis
Bawang goreng
Jeruk limo
Emping
.
Caranya:
1. Rebus daging sapi selama 15 menit, lalu buang air darahnya, rebus daging kembali memakai air baru, rebus sampai empuk. Merebusnya pake api kecil saja.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung dengan minyak samin, sampai harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam panci rebusan daging. Lalu angkat dagingnya. Potong kotak-kotak, sisihkan.
4. Bumbui kuah dengan garam dan kaldu bubuk. Masukkan santan kental dan susu cair. Aduk dan koreksi rasa. Sajikan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/?post_id=2804488672983792

simak resep kreasi soto kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here