aneka roti-kue

Cara Bikang by Tri Yunianti

cara bikang

BAHAN :
170 gr tepung beras
25 gr tepung terigu protein sedang
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
350 ml santan
2 tetes pewarna merah
1 tetes pewarna hijau muda
1 tetes pewarna coklat
20 ml santan kental, didihkan, untuk olesan

ADONAN BIANG :
2 sdt tepung beras
75 ml santan

 

CARA MEMBUAT :

  1. Buat bahan biang: masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai mengental. Angkat.
  2. Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
  3. Tuang santan sambil diuleni dan dipukul-pukul selama 30 menit.
  4. Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Ambil lagi satu sendok makan adonan. Tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Sisihkan.
  5. Panaskan cetakan carabikang hingga benar-benar panas, olesi dengan sedikit minyak.
  6. Tuang adonan ¾ tinggi cetakan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Teteskan adonan merah dan hijau.
  7. Panggang sampai berlubang-lubang. Kecilkan api dan biarkan matang. Cungkil bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
  8. Oles permukaan Carabikang dan bagian bawah Carabikang dengan rebusan santan…..Sajikan.

TIPS :
Agar bisa berbentuk seperti gambar di atas caranya bikang kita cukil memutar jangan sampai merekah gitu ya teurs kita gunting memutar untuk bagian tengahnya itu, terus pinggirnya kita gunting lagi trs kita tekan di atas gelas tengkurap

error: Content is protected !!
Skip to toolbar