Brioche Bunga Mawar by Vetrarini Leroy

mawar

BAHAN :

  • coklat nutela untuk isian perut dan kepala
  • 350 gram tepung protein tinggi
  • 1 sachet fermipan aku pak ai levure boulangère krn 2x ngembangnya
  • 80 gram mentega aku pake beurre mentega dr susu sapi
  • 2 kuning telur
  • 14 cl de lait tiède / 14 cl susu sapi hangat (=140 ml)
  • 3 sendok makan gula pasir
  • Sejimpit garam
  • untuk olesan atas kuenya
  • 2 sendok makan mentega
  • 1 sendok makan gula pasir

 

CARA MEMBUAT :

  1. Dalam wadah mixer masukan tepung ,gula dan garam aduk rata
  2. Panaskan susu cair,jangan terlalu panas hanya suam2 kuku campur dgn pengembang aduk rata
  3. Masukan susu cair dlm adonan mixer,lalu mixer masukan telur,masukan mentega…mixer hingga kalis
  4. Diamkan adonan 15 menit
  5. Setelah 15 menit siyap dibentuk

 

mawar full

Langkah-langkah Pembentukan :

  1. Gambar 1 & 2> Adonan yg sdh jadi digilas tipis beri misis merata
  2. Gambar 3 > Gulung tarik panjang secukupnya, lalu potong pinggiran gulungan kanan dan kiri untuk di jadikan mawar
  3. Gambar 4 & 5 > Gulungan bentuk bundar gunting merata tanpa putus
  4. GAmbar 6, 7 & 8 > Ambil satu guntingan tarik kedalam, ambil dua guntingan pipihkan diluar, ambil lagi satu guntingan tarik kedalam hingga habis
  5. Gambar 9 > Ambil sisa pinggir yg mau dijadikan bunga mawar, jadikan satu hingga membentuk mawar letakkan ditengah,
  6. Diamkan adonan 2 jam lalu semir dengan susu panggang bain marine selama 35 menit hingga matang

About the author

dimas

Add Comment

Click here to post a comment

error: Content is protected !!
Skip to toolbar