BAHAN:

Kelapa parut secukupnya( aku pakai yg kering rendam dengan air santan kara secukupnya asal kelapa parutnya kembali basah oleh santan,supaya rasanya lebih mantab )
5 lembar daun jeruk purut, iris tipis
3 tangkai serai, ambil putihnya, iris serong tipis
6 lembar daun salam, masing-masing dibagi 2
Beberapa butir Pete sebagai gantinya Pete lamtoro iris tipis sebagai penyedap.
50 g teri basah
100 gram sayur alur
3 buah cabai rawit hijau
12 buah cabai rawit merah
1 sachet ebi kering
2 buah kunci muda iris tipis ( membuat aroma bothok spt sayur boros)
daun pisang
lidi untuk menyemat

BUMBU dihaluskan:

5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1/2 sdt terasi bakar
50 g gula merah
1 ruas kencur
1 ruas lengkuas

CARA MEMBUAT:

Bumbu yang sudah dihaluskan dicampur dengan kelapa parut, petai, daun jeruk purut, serai, dan teri nasi,sayur alur .
Siapkan selembar daun pisang ,Taruh di atasnya 1 lembar daun salam
Masukkan 2 sdm adonan botok dan selipkan satu buah cabai rawit merah.
Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.
Kukus sampai matang

baca juga olahan botok kami yang lain di sini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/406327232799960/

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here