Black burger homemade with fried fish patty homemade ?judulnya panjang ya ? ?buat sarapan tadi pagi,alhamdulillah semua suka dan pada bilang enak,terbayar sudah capeknya ?
Black Burger Buns by Ieda Ihsan
source: tintin rayner
Bahan A:
240 gr tepung cakra
5 gr bubuk arang bambu
15 gr susu bubuk
36 gr gula pasir
6 gr ragi instan
180 gr (telur 1 butir + whipcream 20 gr,sisanya susu cair)
Bahan B:
30 gr margarin
2 gr garam
bahan olesan dan taburan:
secukupnya susu cair dan wijen
Cara membuat:
1. Campur bahan A, aduk rata sambil tuang susu cair perlahan (pakai susu cair secukupnya saja) uleni hingga kalis lalu masukkan bahan B uleni lagi hingga kalis elastis.
2. Bagi adonan @50gr lalu bulatkan dan taruh cup roti/ loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Diamkan 1 jam/ hingga mengembang 2x lipat. Olesi bahan olesan dan taburi wijen.
3. Oven suhu 180-200°C selama 10-15menit/ hingga matang.
Fried Fish Patty
resep by Ricke Indriani
Bahan:
200 gram filet ikan tenggiri (bisa pakai ikan apa aja atau tempe tahu daging dan daging ayam)
100 gram udang kupas
(bisa pakai full ikan ya tanpa tambahan udang, ini karena kemaren tengiriku kurang)
1 siung bawang putih, haluskan (aku pakai 1sdt bawang putih bubuk)
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 butir telur
2 sdm tepung roti/ panir halus
1/2 sdm tepung sagu/ tapioka
1 batang daun bawang, iris halus
Pelapis:
Tepung maizena
1 buah putih telur, kocok lepas
Tepung roti/ panir kasar
Minyak untuk menggoreng deep fry.
Cara membuat:
1. Haluskan ikan dan udang. Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir dan telur. Aduk rata.
2. Masukkan tepung roti/ panir dan tepung sagu/ tapioka, aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
3. Bagi menjadi 8 bagian (atau sesuai jumlah rotinya). Bentuk bulat dan pipihkan sesuai diameter roti.
4. Gulingkan ke tepung maizena. Celup ke putih telur. Balut dengan tepung panir. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Masukkan ke freezer 30 menit agar panir lebih merekat dengan baik.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sedang agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1107031329396210/
simak juga olahan burger kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEBlackBurgerBuns
