Nyobain bikin bebek bengil sendiri, biasanya bebek yang digunakan bebek lokal daerah ubud, tapi karena gak ada jadi mamak pakai bebek muda aja, selain dagingnya lebih banyak.. masaknya pun gak perlu waktu lama sudah empuk, yuks disimak resep simplenya ??
.
.
BEBEK BENGIL
By Susana Gracia
.
Bahan :
1 ekor bebek, potong 4
1 buah jeruk nipis
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, geprek
secukupnya Garam
500 ml air kelapa
secukupnya Air
.
Bumbu cincang kasar :
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
2 ruas jahe
3 ruas lengkuas
1 sdt munjung ketumbar bubuk
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt kencur
1 sdt terasi
secukupnya Kaldu bubuk
.
Sambal Matah (iris lalu campur semua) :
3 siung bawang merah
4 batang serai
Cabe rawit merah sesuai selera
1/4 sdt terasi
2 lembar daun jeruk
Secukupnya garam
secukupnya Minyak mendidih
.
Caranya :
?Cuci bersih bebek, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, istirahatkan selama 15 menit, kemudian bilas bersih kembali.
?Tata bebek di dalam wajan lalu tuang semua bumbu cincang, daun salam, daun jeruk, serai dan garam.
?Tuang air kelapa dan air secukupnya hingga bebek terendam, lalu ungkep bebek hingga air menyusut kering dan bebek empuk. angkat.
?Goreng bebek hingga garing, angkat dan tiriskan.
?Sajikan bebek bengil dengan nasi hangat, dan sambal matah. Yummieehhh.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2382383421860988/

simak juga resep olahan bebek kami yang lain disini

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here