BASO SAPI isi TELUR PUYUH
@mom_emmyxander
.
BAHANnya:
– 1 kg daging sapi, haluskan/giling
– 10 butir telur puyuh
– 6 sdm tapioka
– 2 putih telur
– 5 bawang putih, goreng sebentar & haluskan
– 1 sdt merica halus/bubuk
– 2-3 sdt garam
– 2 sachet royko rasa sapi/maggie blok (optional)
– 1/2 sdt soda kue/BP atau sedikit saja (skip)
– 150-175 ml air es (disesuaikan secupkupnya)
– 4 sdm bawang goreng, haluskan
– Air mendidh dalam panci untuk merebus baksonya.
.
– Jika ingin kenyal bisa tambahkan 1,2 sdt meizena secukupnya
– Air Kaldu dari rebusan tulang sapi untuk air kaldu sajian baksonya.
.
CARAnya:
1. Giling daging beberapa kali sesuai yang anda butuhkan, saya menggilingnya sebanyak 4 kali pakai food processor.
2. Masukan semua bahan yang di butuhkan, terkecuali bawang goreng terakhir, juga telur puyuh buat isiannya.
Giling berbarengan/sekalian jadi satu, giling sampai halus dan merata.
3. Bisa juga air esnya di masukan sedikit demi sedikit untuk menghindari adonan baksonya terlalu lembek.
Karena kwalitas/kondisi daging bisa berbeda-beda.
4. Terakhir cicipi rasanya dan masukan bawang goreng dan aduk rata.
5. Siap untuk di bentuk, tekan adonan diantara jari jempol & telunjuk, adonan akan keluar lalu sendok dan masukkan dalam air mendidih. Ada juga yang di isi dengan telur puyuh, bentuk seperti umumnya & masukan ke dalam air panas.
Air sebelumnya sudah di panaskan/di didihkan.
Sebaiknya pakai sarung tangan elastis pada saat membentuk.
6. Masak sampai bakso mengapung/terapung & angkat.
7. Bakso siap di sajikan dengan mie dan sambal…
lekker hoor, enak sekali kalau di sajikan dalam cuaca dingin.
SELAMAT MENCOBA
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2085037021595631
#Langseungenak#Reseplangsungenak#Komunitaslangsungenak#FBGrouplangsungenak#LEbasosapiisitelurpuyuh
