Bakso Sapi/Bakso Ayam by Vetrarini Leroy
Untuk resep ini semua bahannya sama hanya bahan utama yang dibedakan.
1 kg daging sapi pilih yang tanpa lemak potong kecil-kecil (untuk bakso sapi)
1 kg filet dada ayam potong kecil-kecil (untuk bakso ayam).
Bahan bumbu yang dibutuhkan untuk satu kilo daging ayam atau sapi :
2 butir telur ayam .
10 sendok tepung tapioka.
2 sendok makan tepung beras.
11 gram baking powder.
2 sendok makan bawang merah goreng dihaluskan.
2 sendok teh bubuk bawang putih.
1 sendok teh merica bubuk.
1 sendok teh garam halus.
1 sendok teh bubuk kaldu rasa sapi untuk adonan bakso sapi dan satu sendok teh bubuk kaldu rasa ayam untuk bakso ayam.
Saus ikan satu sendok makan.
Air es secukupnya satu gelas biasanya tidak aku gunakan semua memasukkannya sedikit demi sedikit hingga terlihat adonan kalis menggumpal.CARA MEMBUAT :
Siapkan alat blender food processor masukan potongan daging sedikit demi sedikit lalu blender hingga daging terblender semuanya,sambil memasukan sedikit air esnya.
Masukkan semua bumbu : merica,bawang merah goreng yang dihaluskan sebelumnya,baking powder,bubuk bawang putih,bubuk kaldu,garam,saus ikan dan telurnya.
Blender kembali sambil diberi sedikit air jika sudah tercampur rata masukan tepung tapioka dan tepung berasnya hingga adonan halus.
INCIP RASA JIKA DIRASA KURANG ASIN bisa ditambahkan garam sesuaikan selera.
Setelah adonan kalis halus pindahkan didalam baskom lalu diamkan dikulkas selama 30 menitan sambil kita bisa mencuci perkakas yang sudah tidak terpakai.
Siapkan panci beri air secukupnya lalu panaskan kompor setelah air panas matikan kompornya.
Cuci kedua tangan hingga bersih.
Ambil adonan lalu tekan hingga adonan keluar membulat disela tangan lalu sendok dan masukkan kedalam panci lakukan hingga selesai.
Letakkan panci kembali didalam kompor panaskan kompor dan masak baksonya hingga bakso mengapung dan matang caranya ambil satu bakso tekan dengan tangan jika kenyal baksonya tanda bakso sudah matang.
Tiriskan bakso dan siram dengan air dingin.
Bakso siap disimpan atau dihidangkan jika bahan lainnya sudah komplit.
Saya bikin untuk stok simpan didalam plastik dan masukkan dalam frezer.
Selamat mencoba….
1 kg daging sapi pilih yang tanpa lemak potong kecil-kecil (untuk bakso sapi)
1 kg filet dada ayam potong kecil-kecil (untuk bakso ayam).
Bahan bumbu yang dibutuhkan untuk satu kilo daging ayam atau sapi :
2 butir telur ayam .
10 sendok tepung tapioka.
2 sendok makan tepung beras.
11 gram baking powder.
2 sendok makan bawang merah goreng dihaluskan.
2 sendok teh bubuk bawang putih.
1 sendok teh merica bubuk.
1 sendok teh garam halus.
1 sendok teh bubuk kaldu rasa sapi untuk adonan bakso sapi dan satu sendok teh bubuk kaldu rasa ayam untuk bakso ayam.
Saus ikan satu sendok makan.
Air es secukupnya satu gelas biasanya tidak aku gunakan semua memasukkannya sedikit demi sedikit hingga terlihat adonan kalis menggumpal.CARA MEMBUAT :
Siapkan alat blender food processor masukan potongan daging sedikit demi sedikit lalu blender hingga daging terblender semuanya,sambil memasukan sedikit air esnya.
Masukkan semua bumbu : merica,bawang merah goreng yang dihaluskan sebelumnya,baking powder,bubuk bawang putih,bubuk kaldu,garam,saus ikan dan telurnya.
Blender kembali sambil diberi sedikit air jika sudah tercampur rata masukan tepung tapioka dan tepung berasnya hingga adonan halus.
INCIP RASA JIKA DIRASA KURANG ASIN bisa ditambahkan garam sesuaikan selera.
Setelah adonan kalis halus pindahkan didalam baskom lalu diamkan dikulkas selama 30 menitan sambil kita bisa mencuci perkakas yang sudah tidak terpakai.
Siapkan panci beri air secukupnya lalu panaskan kompor setelah air panas matikan kompornya.
Cuci kedua tangan hingga bersih.
Ambil adonan lalu tekan hingga adonan keluar membulat disela tangan lalu sendok dan masukkan kedalam panci lakukan hingga selesai.
Letakkan panci kembali didalam kompor panaskan kompor dan masak baksonya hingga bakso mengapung dan matang caranya ambil satu bakso tekan dengan tangan jika kenyal baksonya tanda bakso sudah matang.
Tiriskan bakso dan siram dengan air dingin.
Bakso siap disimpan atau dihidangkan jika bahan lainnya sudah komplit.
Saya bikin untuk stok simpan didalam plastik dan masukkan dalam frezer.
Selamat mencoba….
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#Lebaksosapi #Lebaksoayam
