#RESEPLANGSUNGENAK

langsungnak.com – Bakpia roti isi ubi keju
Saya bingung kasih nama apa karena bentuk nya seperti bakpia tapi pakai adonan roti untuk kulit nya ….
Saya sering dibawain roti seperti ini sama kakak dan bilang nya ini bakpia ya sudah selanjutnya saya sebut ini bakpia nya Jepang. Sebenar nya adonan kulit nya berlapis seperti pastry tapi lembut seperti roti.

Disini saya membuat yang simpel dengan adonan roti saja yang saya buat tipis, jadi rasa isi nya akan dominan. Di lain waktu saya akan buat yang kulitnya berlapis

Bahan kulit :

  • 80 ml susu hangat
  • 30 gr gula pasir
  • 4 gr ragi instan
  • 210 gr terigu protein tinggi
  • 1 butir telur
  • 30 gr margarin cair
  • ¼ sdt garam
Baca Juga  Donat Tape by Ade Wulan

bahan isi:

  • 600 gr ubi jalar, cuci dan dikukus
  • 50 gr gula pasir
  • 40 gr butter
  • 40 gr susu cair / 30 gr susu bubuk
  • 100 gr keju cheddar parut

olesan : 20ml susu cair, bisa juga memakai ½ sdm kuning telur dicampur 20ml susu cair

Cara membuat :

  1. Campur susu dengan gula, aduk rata. masukkan ragi, aduk dan diamkan sampai berbusa
  2. Dalam baskom lain campur terigu dan garam, aduk. Buat lubang di tengah.
  3. Kalau adonan susu sudah berbusa, masukkan telur dan margarin cair. aduk
  4. Masukkan adonan susu ke tengah terigu. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap/serbet kering dan diamkan selama 45 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat.
  5. Kempeskan adonan kemudian uleni sebentar, kalau terlalu lengket bisa ditaburi sedikit terigu (½sdm)
  6. Istirahatkan kembali 15 menit
  7. Timbang adonan @ 20 gr, bulatkan
  8. Gilas adonan (seperti di foto) tambahkan isi kemudian ditutup, bulatkan dan pipihkan
  9. Tata di loyang. Kalau sudah selesai istirahatkan kembali 30 menit.
  10. Olesi atas nya dengan susu cair kemudian di oven (suhu 175°C) selama 25-30 menit atau sampai atas nya kecoklatan.
  11. Setelah keluar dari oven olesi atas nya dengan butter
Baca Juga  roti sisir lembut, empuk, berserat dan anti gagal by Melinda

Cara membuat adonan isi:

  1. Hancurkan ubi yang sudah dikukus
  2. Tambahkan gula dan butter, aduk dengan spatula
  3. Masukkan susu dan keju, aduk sampai rata
  4. Bulatkan adonan isi @35 gr

Note:

  • Kalau ingin lebih tebal rotinya maka timbang adonan roti @50 gr.
  • Ubi ada berbagai jenis, bisa pakai jenis apapun. Kalau ubinya cenderung basah maka gunakan susu bubuk. Saya memakai ubi putih jadi cenderung kesat maka saya memakai susu cair.
  • Roti ini tidak tahan lama di suhu ruangan karena faktor isinya. Maka setelah 1 hari sebaiknya disimpan di kulkas, dimakan dingin juga enak.

Ubi jalar disini kadang dianggap sebagai makanan murah dan “ndeso” …tapi kalau ditambah butter dan keju pasti rasanya akan spesial dan saya sangat suka… di Jepang ubi adalah makanan mahal, kontradiksi banget ya

Baca Juga  Resep Roti Gambang by Cicilia Dewi

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/posts/4477137282385581/
baca juga resep bakpia kami yang lain di sini

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here