Bakpao Pandan isi coklat by Enno Tdy
Pao pandan bentuk bunga
Isian yang simple hanya selai coklat dan meses
Ini tunggu proofing 10 menit lagi baru bisa dikukus
Bahan :
300 gr tepung kunci biru ( bisa mix dengan tepung segitiga biru/tangmien )
1 sdt fermipan
3 sdm gula pasir
20 gr (1 sdm munjung) shortening / mentega putih
15 0ml susu cair uht hangat/air matang hangat/susu kedelai hangat(bisa kurang/lebih tergantung kelembaban tepung )
1/2 sdt baking powder (saya pakai Double acting Hercules)
Pasta pandan/air endapan pandan/pewarna hijau
Sejumput garam l
Caranya :
-Campur air,gula,fermipan & pasta pandan aduk sampai gula larut, diamkan 5-8minit sampai berbusa ( tandanya ragi masih aktif )
-Dalam mangkok besar campur ayak tepung, garam dan baking powder aduk rata.
-lalu tuang air ragi sedikit demi sedikit sambil diaduk rata ( tidak ada lagi tepung yang kering)
-lalu masukkan shortening/mentega putih aduk rata
-Terus uleni sampai dengan kalis elastis dan permukaan mulus dan lembut, sekitar 10-15 menit
-Lalu bentuk bulat besar tutup dengan plastik wrap/serbet basah diamkan 30 menit-1jam atau sampai mengembang 2xlipat
-Setelah 1 jam bagi adonan jadi bulatan kecil ( saya jadi 8-10pcs ) beri isian coklat meses ceres/selai coklat ( nyari yang praktis )
-lalu bentuk bulatan mulus diatas papercup/daun pisang/kertas roti.
-Diamkan lagi sekitar 10minit
-Sementara proofing adonan panaskan kukusan dengan api besar sampai beruap banyak
-lalu kukus bakpao sekitar 6 minit tutup dialas serbet dan air untuk mengukus jangan terlalu banyak supaya tidak terkena bawah adonan jadi tidak basah bawah nya.
Selamat mencoba
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1900891333343535/
#Langsungenak#ResepLangsungenak#KomunitasLangsungenak
#FBGroupLangsungenak
#LeBakpaopandanIsicoklat