Ayam Kodok by Carolina Maya
Ayam kodok yang tidak pakai kodok pinjam nama saja. Sebenarnya ini ayam isi tanpa tulang meski masih ada tulang di sayap & ujung paha.
BAHAN ISI:
1 Ekor ayam berat 1,1 kg
300 gr daging ayam
4 butir telur rebus
2-3 butir telur
5 lembar roti tawar
1 bawang Bombay dicincang halus (bisa ditambah bawang merah & bawang putih cincang) & ditumis dengan margarine
2 sdt garam
3 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
1 sdt pala bubuk
2 sdt susu bubuk tawar
Margarine untuk menumis
BAHAN PENGOLES:
2 sdm margarine
2 sdm kecap manis
2 sdm madu
1 sdt lada hitam
½ sdt pala bubuk
Aduk rata.
CARA MEMBUAT:
1. Ayam dikuliti dan diambil dagingnya
2. Haluskan roti tawar, sisihkan
3. Haluskan daging ayam dicampur dengan garam, gula pasir, lada bubuk, pala bubuk, telur & susu bubuk tawar.
4. Ambil campuran daging ayam panggang dengan wajan Teflon untuk mencicipinya.
5. Masukkan isinya & telur rebus sampai penuh,ratakan lalu jahit. Tusuk-tusuk ayam dengan jarum di bagian pinggir atas & bawah supaya ayam tidak pecah.
6. Olesi dengan saus olesan sampai rata atas & bawah
7. Olesi aluminium foil dengan minyak goring
8. Letakkan ayam di atas Loyang yang sudah di beri rak,tutup dengan aluminium foil. Oven selama 45 menit dengan suhu 200C. Buka aluminium foil lalu olesi dengan saus olesan oven 10-15 menit ulangi sampai 3-4 kali dengan suhu 170-180C.
9. Keluarkan dari oven lalu buka jahitannya
BAHAN SAUS
1 buah bawang Bombay iris halus
5 sdm kecap manis
6 sdm saus tomat
2 sdm kecap inggris
1 sdt lada hitam bubuk
1 sdt pala bubuk
2sdt gula pasir
1 sdt garam
4 sdm tepung maizena/tepung terigu dicairkan dengan air
1 lt kaldu ayam (rebus tulang ayam dengan di bawang Bombay, bawang putih )
Margarine untuk menumis
CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang Bombay dengan margarine sampai harum
2. Masukkan kecap manis,saus tomat,lada hitam bubuk,pala bubuk,garam aduk rata
3. Masak sampai mendidih dengan api kecil
4. Masukkan kaldu ayam masak sampai mendidih dengan api kecil
5. Masukkan larutan maizena/tepung terigu, adukk rata
6. Masukkan garam,cicipi
7. Masak sampai mendidih
PELENGKAP
500 gr wortel potong direbus
250 gr buncis direbus
500 gr brokoli/bunga kol direbus
2 buah mentimun
2 buah tomat
Daun selada secukupnya
250gr kentang goreng
PENYELESAIAN
Tata ayam kodok dengan pelengkapnya disajikan dengan saus.
Original Post:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10153571372241145&set=gm.819419381490741&type=1&theater
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak