IMG_95112

Berhubung ayah saya berasal dari Jawa Timur, jadi keluarga kami tidak asing dengan menu-menu khas sana. Salah satunya adalah ayam bumbu rujak ini. Rasanya agak pedas yah jadi bagi yang suka pedas dan gurih pasti suka deh. Agak mirip bumbu rendang yang pedas dan bersantan. Selain ayam, saya kadang menggantinya dengan daging sengkel atau kisi. Enak juga loh…

Bahan:

1 ekor ayam kampung atau lehor, potong menjadi 8 bagian
20 gr gula jawa
Optional: 1 bks kaldu ayam bubuk
Telur, direbus kemudian dikupas dan digoreng
¾ btr kelapa, parut dan peras dengan 500 ml air
Garam dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang putih
10 bh cabe merah besar
4 btr kemiri
2 sdt terasi
1 sdt garam

Cara Membuat:

– Haluskan bumbu halus.
– Tumis hingga harum.
– Masukkan ayam dan 300 ml air.
– Tambahkan gula jawa, garam, merica dan optional kaldu ayam bubuk (Jangan terlalu asin karena nanti kuah akan dimasak hingga mengental dan asat).
– Tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api kecil hingga setengah lunak.
– Tambahkan santan dan telur kemudian masak kembali hingga mengental dan daging lunak. Sesekali diaduk (Panci tidak perlu ditutup karena kuah dimasak hingga asat atau mengental)
– Sajikan dengan nasi putih panas.

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here