Asem Manis Udang by Lilik Indrayani
Bahan :
– 1 kg udang, saya pake udang gala yang besar atau bisa juga lobster bersihkan cuci lalu taruh dalam wadah loyang kemudian kukus sebentar udang.
Saya kukus dalam wadah supaya air kaldu udang nggak terbuang. Kalau pake udang yang kecil langsung aja dimasak tanpa dikukus dahulu, masukkan udangnya saat kondisi bumbu mendidih.
Bumbu:
– irisan daun bawang secukupnya.
– 1 biji bawang bombay diiris iris.
– 1 potong jeruk nipis.
– irisan kecil kecil lombok rawit ( optional ).
– 1 butir telur dikocok.
– 1 bungkus saos saori bungkus merah.
– 3 sdm kecap manis, 3 sdm saos tomat botolan, 3 sdm saos sambel botolan / takaran sesuai selera aja.
– 1 sdm minyak ikan botolan.
– 1 sdm minyak raja rasa botolan.
– 1/4 sdt merica bubuk.
– kaldu bubuk secukupnya.
– garem.
– gula.
Bumbu halus :
– 7 siung bawang putih.
– 5 siung bawang merah.
– 1 cm jahe.
– 5 biji kemiri.
– 3 biji lombok merah besar.
– 1 cm kunyit segar.
Blender halus bumbu lalu tumis sampe tanek tapi nggak gosong.
Cara buat :
– setelah bumbu halus ditumis same tanek lalu masukkan irisan bawang bombay, bila udah layu beri air kurang lebih 1/2 gelas belimbing,
-beri saos tomat atau saos sambel ABC botolan, kecap manis, saori, minyak ikan, minyak raja rasa, merica bubuk, kaldu bubuk, sedikit aja dulu garem, gula sedikit aja,
-bila rasa udah pas, masukkan udang beserta air kaldunya,
-dalam kondisi bumbu mendidih masukkan kocokan telur, aduk aduk, beri perasan jeruk nipis, irisan daun bawang, irisan cabe,
-masak sampe kuah agak nyemek nyemek lalu angkat.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1513372552095417/
simak olahan udang kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeasemManisUdang