Apple Pie by Nila Suharto-Osborn

apple pie

BAHAN untuk pastry:
300 gr self raising flour
40 gr gula halus
125 gr mentega dingin, potong2 kasar
125 ml susu
1 putih telur
1 sdm gula kastor

BAHAN untuk isian:
10 buah apel ukuran sedang (1.5 kg kurang lebih)
80 ml air
3 sdm brown sugar
½ sdt bubuk kayumanis

CARA MEMBUAT isian:
1. Kupas apel, buang tengahnya lalu iris tipis2.
2. Campur irisan apel dng air didalam panci lalu masak sampai mendidih. Turunkan panas api, dengan panci tertutup, teruskan merebus apel selama 5 menit atau sampai apel empuk.
3. Tiriskan, buang airnya, taruh apel dalam wadah lalu campurkan brown sugar dan bubuk kayumanis, sisihkan.

CARA MEMBUAT pastry:
1. Proses tepung, gula halus dan mentega dalam food processor sampai crumbly. Tambahkan susu secukupnya sampai semua bahan tercampur dng baik. Uleni diatas permukaan yg sudah ditaburi tepung sampai halus/licin, bungkus dng plastik & dinginkan selama 30 menit.
2. Olesi pie dish (pyrex bundar) dng minyak sayur.
3. Gilas 2/3 pastry diantara kertas roti hingga besarnya cukup untuk mengalasi pie dish. Letakkan pastry kedalam pie dish, potong pinggiran yg berlebih, dinginkan pie dish selama 30 menit.
4. Panaskan oven 180 derajat C
5. Olesi pastry yg sudah ada dlm pie dish dengan putih telur, masukkan bahan isian, ratakan.
6. Ulangi proses no. 3 untuk sisa pastry yg ada hingga besarnya cukup untuk menutupi pie dish, usahakan sedikit lebih lebar. Tutup pie dengan pastry, gunakan garpu untuk menyatukan pastry tutup pie, potong kelebihannya.
7. Olesi tutup pie dengan putih telur, taburi dengan gula halus dan buat beberapa lubang/ goresan pada tutup pie.
8. Panggang selama 40 menit. Biarkan selama 10 menit sebelun dihidangkan.
9. Bisa dihidangkan begitu saja atau dng eskrim/kirm.

Selamat mencoba.

Catatan: Kalau mau cepat dan mudah bisa menggunakan shortcrust pastry yg sudah jadi beli

About the author

dimas

Add Comment

Click here to post a comment

error: Content is protected !!
Skip to toolbar