Abon Cabe by Vetrarini Leroy

abon cabe

BAHAN:

1 kg cabe merah keriting
1/2 kg cabe rawit merah yang sudah tua

Bahan bumbu:
20 siung bawang putih goreng/ bisa lebih jika suka
Gula pasir jika gak suka pedas bisa di perbyk…..aku gak pake takaran..aku rasakan kalo pedas aku beri gula hingga rasanya terasa pedas manis dan asin
Garam dan bumbu masak sesuai selera.
CARA MEMBUAT:
Cuci bersih cabe merah keriting dan cabe rawit, kemudian tiriskan.
Keringkan kedua jenis cabe yang telah dicuci bersih tadi dengan cara dijemur dibawah sinar matahari secara langsung atau dengan menggunakan oven
Setelah cabe benar-benar kering, tidak mengandung air lagi, maka cabe siap dihaluskan.
Haluskan cabe dengan menggunakan food processor atau blender biasa.
Setelah cabe halus dan teksturnya ringan, pindahkan cabe ke dalam baskom kering.

Haluskan semua bahan bumbu kemudian siapkan wajan besar masukan gula pasir campur dengan garam nyalakan apinya kompor dengan api kecil aduk rata masukan cabe halus aduk rata beri minyak sedikit saja aduk aduk hingga matang matikan apinya…beri bumbu halus aduk2 hingga benar2 rata dinginkan baru dikemas dalam botol kecil

Keterangan:

Resep diatas adalah untuk membuat abon cabe dengan rasa original. Bila ingin membuat abon cabe dengan tambahan rasa yg lain, seperti ebi, bawah putih, teri, dll bisa menambahkannya pada saat memasukkan cabe ke dalam wajan.
Gunakan sedikit saja minyak untuk menumis bumbu halus supaya abon yang dihasilkan tidak berminyak.
Tunggu abon sampai benar-benar dingin dan baru kemudian mengemasnya supaya abon awet lama dan tidak berjamur.

About the author

dimas

1 Comment

Click here to post a comment

error: Content is protected !!
Skip to toolbar