Oseng-oseng Mercon (daging sapi)
Bahan :
– 350 gram daging sapi (potong dadu)
– 2 sdm gula merah / gula jawa
– 1 kotak kecil asam jawa
– 1 ruas jempol lengkuas (memarkan)
– 1 ruas jari jahe (geprek)
– 1 buah batang sere (iris tipis-tipis)
– 3 lembar daun jeruk
– Secukupnya minyak untuk menunis
– secukupnya garam
– 1 buah jeruk nipis
– lebih kurang 1 liter air
Bumbu halus A:
– 8 buah bawang merah – 3 siung bawang putih
Bumbu halus B
– 2 buah kemiri
– 1 genggam cabe rawit merah
– 8 buah cabe merah keriting
Caranya:
1. Cuci bersih daging, marinase dengan air perasaan jeruk nipis dan garam. Diamkan lebih kurang 10 menit.
2. Panaskan minyak diwajan, lalu tumis bumbu A hingga harum dan berubah warna, lalu masukan bumbu B, lalu aduk merata.
3. Masukan batang sere, daun jeruk, laos dan jahe. Aduk aduk-aduk.
4. Masukan daging, lalu aduk merata. Diamkan beberapa saat (biasanya daging akan mengeluarkan/menghasilkan air) jika air daging sudah mulai meresap lalu masukan air hingga daging benar-benar terendam. Atur api kompor menjadi sedang cenderung kecil.
5. Jika air mulai menyusut masukan gula merah dan garam dan asam air jawa. Koreksi rasa.
6. Jika sudah mateng, dan mengental, matikan kompor. Angkat dan sajikan
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2041952812570719
#Langsungenak#Reseplangsungenak#Komunitaslangsungenak#FBGrouplamngsungenak#LEosengosengmercon