Brengkes Ikan Patin by Dwi Indawan Retno
Pagi sahabat LE .. sebetulnya sudah sering masak ini tapi baru sempet ngeshare.. masak nya gampang gak pakai minyak tinggal cemplung,bagi yang sedang diet cocok deh hehehe.
*Brengkes ikan Patin khas Palembangan* (brengkes itu pakai tempoyak) tempoyak = duren yang sudah difermentasi.
Bahan_bahan :
* 2 ekor ikan patin bisa lebih
Bumbu:
* Cabe rawit merah dan kriting merah sesuai selera
* Bawang merah 6 siung
* Lengkuas 2cm
* Sereh 3 batang
* Kunyit 4cm
* Daun Kemanggi dan Daun bawang secukup nya
* kalau ada tambah kan daun kunyit
* Tempoyak 3 sendok makan
Cara membuat:
* Ulek cabai,bawang merah,kunyit, tidak usah terlalu halus,sedang saja,
* keprek lengkuas dan sereh.
* Siapkan wajan anti lengket. masukan bumbu yang dihaluskan dan digeprek tadi beri sedikit air kira kira 1 gelas belimbing, tambahkan tempoyak ,tambahkan gula garam, (saya tidak pakai MSG) , aduk aduk cicipi setelah rasa pas masukan ikan,lumuri dengan bumbu,
* tutup panci dan masak. jika air sudah mulai mengental masukan kemanggi daun bawang tutup kembali dan mantikan.siap disantap
* ikan tidak perlu di balik karena mudah hancur,masak dengan api sedang supaya meresap rasa nya.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1199440473488628/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LebrengkesIkanPatin